17:50頃 初訪。

先客1名、後客なし。
店舗外に設置されている券売機にて食券を購入し、カウンター席右端へ。
ちなみに外3席は立ち食いではなく椅子が設置されていました。

8/22から醤油そばが変わったらしく、初代は濃口醤油→二代目は薄口醤油になり塩もメッチャ気になっていたんですが…醤油を選択！

食券を渡し少しすると冷えたグラス＆YEBISU中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

券売機の表記が「Beer」だったので、何が出てくるかドキドキでしたが…小瓶じゃなくてヨカッタ^^;

厨房内に外人男性2名体制での営業です。

着席後5分ほどで着丼です。
美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
表層をキラッと煌めく厚めに張ったコクのある鶏油に膨よかな鶏ベースの旨味と乾物野菜が重なりコク深く、芳醇円やかな醤油のカエシが程良い塩梅ジャストな大変美味しい鶏清湯醤油スープで…レンゲがグイグイ進んじゃいますね〜

全粒粉入りのストレート細麺は茹で加減ジャストのサクプツッとした心地良い歯切れで、ロングカットの麺束がスープをバッチリと持ち上げてくる小麦の風味良いメッチャ美味しい麺ですね〜

チョイ厚カットの豚肩ロースチャーは燻香良くミッシリ肉々しい噛み応えあるもの、厚めカットの豚バラチャーは脂身プルンで味染みたホロリ柔らか仕様、シャクシャクメンマ多数に味玉は黄身シットリドロリゼリー状でチャー達を載せてYEBISUと共に美味しくいただけました♪

スープ温度の低下とともに鶏の旨味が良く感じられ、箸と蓮華が順調に進んで気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲でした。

牡蠣と浅利を大量に使用したという塩も試してみたいですね〜

接客もカタコトでしたが丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪