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つけそばをいただきました。荻窪丸長インスパイアとのことです。つけ汁はかなり色が黒く、見た目のとおり醤油が強いです。丸長・大勝軒系の特徴である甘辛酸の辛が突出しています。そして魚介（魚粉？）と胡椒も強いです。私は荻窪丸長は未訪なのですが、こういう方向性なのでしょうか？よく伺う目白丸長はもっとシャバくて醤油や胡椒の刺激もかなり少ないのですが。麺は加水多めのストレート麺です。ツルツルしていて、丸長にそっくりとまではいかないものの、かなり寄せていると思います。荻窪丸長インスパイアになっているかどうかは分かりませんが、普通に美味しくいただけました。
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久我衣
スプーナー®
YMK
ジン１９７１
わた邉
荻窪丸長インスパイアとのことです。
つけ汁はかなり色が黒く、見た目のとおり醤油が強いです。
丸長・大勝軒系の特徴である甘辛酸の辛が突出しています。
そして魚介（魚粉？）と胡椒も強いです。
私は荻窪丸長は未訪なのですが、こういう方向性なのでしょうか？よく伺う目白丸長はもっとシャバくて醤油や胡椒の刺激もかなり少ないのですが。
麺は加水多めのストレート麺です。ツルツルしていて、丸長にそっくりとまではいかないものの、かなり寄せていると思います。
荻窪丸長インスパイアになっているかどうかは分かりませんが、普通に美味しくいただけました。