pvs aka duff
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コメント
漆黒なスープが印象的ですね。
近々、大阪出張を予定しておりますので
タイミング合えばこちら狙ってみたいです。
YMK | 2023年10月31日 07:56ＹＭＫさん
唯一無二の漆黒スープですね～
大阪出張で訪問されるラーメン屋、とても気になります。
ポスト楽しみに待ってます！
pvs aka duff | 2023年10月31日 15:18レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
麺：全粒粉の存在が見て取れる中太ストレート麺。モチムニした食感が良好です
スープ：漆黒の醤油スープは塩分濃度こそ高めに感じますが、「かど」の無いまろやかさが印象的。醤油のコクや甘みも強く味わえるウマウマスープです
具：圧巻は焼豚で250gくらいありそうな大きさでフワトロな肉身と旨味のある脂身が最高、ビールのアテに食べたくなる良品質。食感のよい材木メンマと多めの輪ネギも必須な存在感
餃子はやさい多めの軽い仕上がり、値段も安くて嬉しいです。
昔あった「骨」が無くなったり、世界一厚切り焼豚が追加されたりで色々と試行錯誤されているのが好感持てますね。