Item: 麺屋 悠
Rating: 87
Author: 絹ごし木綿

87点

土曜日の12時24分に到着、入店。券売機で食券購入後に提出して着席。ランチサービスでライスの希望を聞かれたが辞退。先客4名。店内はカウンター7席。麺の茹であげは50秒で着丼。スープはサラサラだが味噌の風味がしっかり感じられる。白ネギのスクエアカットと揚げネギの香ばしさが加わってコクもプラスされている。飲み飽きない感じ。麺は低加水の細ストレート。味噌味スープに合わせるには珍しいがなかなかどうして非常にマッチしている。麺量は130g。スープを完飲するならこれくらいでちょうどよい。具材は出身先直伝とおぼしき紅麹チャーシューが絶品。メンマ、海苔1枚に追加トッピングの味玉。デフォの具材はちとさみしいので味玉は必須アイテム。しかも半熟具合がバッチリでレベルが高い。完食完飲。派手さはないですがじんわりと身体に染み入る一杯でした。