味噌そばとワンタンが美味しいとの評判なので、味噌ワンタンメンをいただきました。

作るところを見ていると、少なめの味噌を丼に入れて、たっぷりのスープで溶いていました。
挽肉や野菜といっしょに味噌スープを炒めて香ばしさや甘さを出す純すみ系とは対照的です。
出汁と味噌の主張は6:4くらいでしょうか。動物魚介の出汁がしっかりしています。旨味が強く、化調を少し使っているのかもしれません。

麺は加水少なめの細いストレート麺です。ワンタンを食べているとどんどんのびてきます。
味噌ラーメンとの組み合わせは個性的なので、何か狙いがあるのだと思いますが、それが何なのか分かりませんでした。

ワンタンは皮も餡もたっぷりです。
肉感のある餡で生姜が利いています。

個性的な一杯で美味しかったのですが、一点、衛生面が気になります。
ワンオペなので汚れた丼を下げたりしながら調理をされていたのですが、一度も手を洗っていませんでした。その手でチャーシューや海苔を乗せるのはあまりいい気がしませんでした。