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王子神谷の中華そば伊藤（以下、「神谷」と表示します。）には何度か行きましたが、場所が不便です。息子さんが赤羽駅前に出店と聞き、早速行って来ました。開店してから何度か目の前を通っていましたが、目立たないので通り過ぎていました。居酒屋の様な造りです。＜麺について＞食感が強く、そしてしなやかな喉越し、神谷の麺と同じです。＜スープについて＞神谷ほどではありませんが、スープの量は多くありません。煮干が効いていますが、神谷と同じく苦味があります。煮干の頭、はらわたを取らずに煮込んでいるか、取ったとしても長時間煮込んでいるものと思われます。苦味をアピールしているかもしれませんが、香りだけを残せませんでしょうか。＜具について＞葱だけなので評価は出来ませんが、これもありでしょうか。神谷を越えたいなら具をお願いします。＜総評＞美味しいのですが、物足りない。でも楽しめます。次回は比内地鶏を試したいです。ご馳走様でした。
あさかぜ
AK-44
ぜにがた
Rasty
りるは
けＮぢ
息子さんが赤羽駅前に出店と聞き、早速行って来ました。
開店してから何度か目の前を通っていましたが、目立たないので通り過ぎていました。
居酒屋の様な造りです。
＜麺について＞
食感が強く、そしてしなやかな喉越し、神谷の麺と同じです。
＜スープについて＞
神谷ほどではありませんが、スープの量は多くありません。
煮干が効いていますが、神谷と同じく苦味があります。
煮干の頭、はらわたを取らずに煮込んでいるか、
取ったとしても長時間煮込んでいるものと思われます。
苦味をアピールしているかもしれませんが、
香りだけを残せませんでしょうか。
＜具について＞
葱だけなので評価は出来ませんが、これもありでしょうか。
神谷を越えたいなら具をお願いします。
＜総評＞
美味しいのですが、物足りない。でも楽しめます。
次回は比内地鶏を試したいです。
ご馳走様でした。