ミシュランガイド石川2021にてビブグルマンに認定されたラーメン店。
なお、「ビブグルマン」とは星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（5,000円以下で良質な料理を楽しめる）という位置づけです✋
なお以前訪れた「自然派ラーメン神楽」や「自家製麵のぼる」もビブグルマンを獲得しています。

2010年創業のカフェレストランのような雰囲気のお店。
女性１人でも訪れることができそうですね＾＾
ラーメンは無添加・無化調で体に優しくつくられています。
また自家製麺というこだわりようです。

無化調って体に優しいんでしょ？ってことでサイドメニューも追加してたんまりと注文。
鶏と玉子を思う存分堪能してまいりました✋

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注文から10分ほどで鶏しょうゆが到着。
赤く小ぶりな器は地元の「中華そばさい藤」を思い出すね。
スープが鶏油でキラキラしています。

鶏しょうゆはネギ・メンマ・チャーシューとシンプルなトッピング。
盛り付けが綺麗です✨
ねぎの切り方さえお洒落にみえてくる👀

【スープ】
丸鶏100％の清湯スープ。
分厚い鶏油とともに頂きます。

醤油のキリっとした味わいに丸鶏の丸さが加わっています。
油が味に厚みをもたらしてくれていますね＾＾

【麺】
中細のストレート麺。
全粒粉のように黒い粒が入っていますね。
北海道産小麦を100％使用。
麺を日持ちさせるための防腐剤など使用しておらず無添加で仕上げています。

表面は小麦のぬめり感を感じつつ香りも少し。
色合いが蕎麦に近いかな。
長めの麺をするする～っといただけて、のど越しも◎

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