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先週２５日にオープンした、ソラノイロが手掛ける初の家系。場所は「ご当地ラーメンチャレンジ」の跡区画、隣には「花道庵」もオープンし、どこも行列でにぎわっています。並んで順番に食券購入するパターンに変更なったようで、１２時半過ぎで１５人ほどの待ちだけれど、サクサク進み、１５分で先頭に。券売機で食券購入し、女性スタッフに「麺ヤワ」をオーダーし、入店着席。壁２面にデカいイラストが描かれている店内、若いスタッフが忙しく働いています。１０分で着丼、肉肉しいチャーシュー、江戸菜、パリパリ高級海苔がトッピング。麺は短めのツルツルモチモチ中太ストレート、「麺ヤワ」にしたのだが結構固めです。マイルドで旨味の・コクのある鶏豚骨醤油スープ。醤油ダレは「らーめん飛粋」直伝、飲み易くて美味しい、万人に好まれる家系の狙いはピッタリかな。半分食べたところで卓上のニンニク味噌・旨辛醤を投入して味変し、完食・完飲。麺量が120g位かな、やや少なめでした。
タバサ
蒼風
りるは
スプーナー®
5階惣菜売場
№61
場所は「ご当地ラーメンチャレンジ」の跡区画、隣には「花道庵」もオープンし、どこも行列でにぎわっています。
並んで順番に食券購入するパターンに変更なったようで、１２時半過ぎで１５人ほどの待ちだけれど、サクサク進み、１５分で先頭に。券売機で食券購入し、女性スタッフに「麺ヤワ」をオーダーし、入店着席。
壁２面にデカいイラストが描かれている店内、若いスタッフが忙しく働いています。
１０分で着丼、肉肉しいチャーシュー、江戸菜、パリパリ高級海苔がトッピング。
麺は短めのツルツルモチモチ中太ストレート、「麺ヤワ」にしたのだが結構固めです。
マイルドで旨味の・コクのある鶏豚骨醤油スープ。醤油ダレは「らーめん飛粋」直伝、飲み易くて美味しい、万人に好まれる家系の狙いはピッタリかな。
半分食べたところで卓上のニンニク味噌・旨辛醤を投入して味変し、完食・完飲。
麺量が120g位かな、やや少なめでした。