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89点
チャーシュー麺　海苔tp[ラーメン/豚骨醤油]
厚木家（神奈川県厚木市）masasio

「チャーシュー麺　海苔tp」@厚木家の写真土曜日の15時頃という時間ながら、店外まで続く行列にびっくり。
回転は良いので30分ほどで店内へ。
好みは全て普通でオーダー
家系といえばの海苔tp

スープは鶏油よりもしっかり豚骨な感じが強く、ややビターな味わい。醤油も効いており重厚なスープ。

麺は安定の酒井製麺。
ちょうど良い茹で加減。

チャーシューはほのかに燻香あって肉質しっかりしたタイプ。かなり厚めで存在感あるが、もう少し薄めか、油がある方が好み。

最強と言われるのも納得の家系でした。
2023.10.22

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