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恵比寿の奥地の自衛隊の近く、一部で「URABIS」とか言われている辺りのビル。エレベーターで４階に上がると店に到着。先客はゼロ、ご主人に明るく迎えられテーブル席に。メニューを見てオーダー、後払いのシステム。ご主人のワンオペ、７分程で着丼、小振りの丼に麺と具材が満載。トッピングは炙り鶏チャーシュー、メンマ、半味玉、白髪ネギ、揚げ葱に海苔。揚げネギの香りが良い仕事っぶり。驚いたのが白いメンマ、初めて食べるなぁ。麺は栃木中沢製麺の中細縮れ、あまり経験のないポックリした歯ざわり、加水率半ばくらいかな。濃い目のスープは鶏清湯醤油味、魚介の風味が強めですごく美味しい。香辛料多めでスパイシー、凄く個性的な一杯にびっくり、旨かった。終始貸し切り状態、塩・味噌・担々麺とメニューは豊富、おススメです。
タバサ
mocopapa(S852)
先客はゼロ、ご主人に明るく迎えられテーブル席に。メニューを見てオーダー、後払いのシステム。
ご主人のワンオペ、７分程で着丼、小振りの丼に麺と具材が満載。
トッピングは炙り鶏チャーシュー、メンマ、半味玉、白髪ネギ、揚げ葱に海苔。揚げネギの香りが良い仕事っぶり。驚いたのが白いメンマ、初めて食べるなぁ。
麺は栃木中沢製麺の中細縮れ、あまり経験のないポックリした歯ざわり、加水率半ばくらいかな。
濃い目のスープは鶏清湯醤油味、魚介の風味が強めですごく美味しい。
香辛料多めでスパイシー、凄く個性的な一杯にびっくり、旨かった。
終始貸し切り状態、塩・味噌・担々麺とメニューは豊富、おススメです。