mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12829602929.html

11月中旬、先日伺って美味しかった【ヨカ】を再訪問。建物の左手が入口です。
入口を入ると麺の文字が見えます。
入って左手がＥＶで4階まで上がります。

ＥＶを下りるとドアは空いて営業中の札がかかっています。
店内に入ると6人卓があり、右手奥に厨房、その前にカウンター3席があります。

前回は塩ラーメンをいただきましたが、今回は何にしましょう。
メニューは「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「チャーシューメン」「野菜ラーメン」「辛ラーメン」「味玉ラーメン」「ねぎラーメン」「梅塩ラーメン（塩）」「味噌ラーメン」「担担麺」と多彩。

今回は味噌ラーメンを口頭オーダー。
夜は居酒屋ですがどんな雰囲気なんでしょうね。

オペの様子は厨房とテーブル席が離れているので見えません。
少し待って着丼です。

丼を見た時、「これ味噌？」と思っちゃいました。
確かにスープは濁っていますが、先日いただいた塩ラーメンと同じような清湯ぽいスープだったので。

丼はクラシカルな双喜に龍の絵柄の丼で周りが槐の塗り。
町中華でも良く使っている丼ですね。
笹切りのネギがタップリなのが嬉しいですね。

早速スープをいただいてみます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

ベースのスープは塩と同じ鶏ガラの鶏上湯に鰹節、昆布を合わせたスープという事ですが、上品な出汁感はしっかりしており、そこに味噌ダレを少な目に合わせたあっさりで揚げネギがガッツリ効いている不思議な味噌スープ。
初めていただく味ですが、これが中々美味しくて思わずレンゲが止まりません。
確かに味噌味はするのですが、ベースの出汁の味がメインですね。

そして合わせる麺は、塩と同じで栃木市の中沢製麺の中細微ウェーブ麺で加水は中庸。
茹で加減ジャストで適度なコシもあり麺肌ツルンでムチッとした食感でスルスルいただけます。
特別感は無いのですがスープによくあっており、ストレスなくいただける良麺ですね。

店主さんは栃木出身なのでしょうか。
次回伺った時に聞いてみなくちゃ。
中澤製麺は昭和29年創業の老舗製麺屋さんなんですね。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、葱、半味玉と塩ラーメンと同一です。

鶏チャーシューはもも肉をロール状に丸めて低温調理したものを提供直前にバーナーで炙ったもので旨味満点でしっとり香ばしくて美味しいですね。

そして前回頂いてビックリした白メンマ。
これ美味しいですよ。
食べ終わった後に店主さんにお聞きしたら仕込みに9時間ぐらいかかるようです。
このタケノコの食感が堪りません。

半分の味玉が乗るのも嬉しい所。
黄身はシッカリゼリー状で美味しくいただきました。

麺量は140gくらいでしょうか。完食＆完飲FINISH。
塩も美味しかったけど味噌もいいですね。
これは他のメニューも食べたくなったので、再訪確実です。
いいお店に巡り合えました。
夜来て呑むのも良さそうです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ