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19:10に伺いました。先客5名、後客2名。移転してからは初採点です。麺桶には浅草開化楼の文字が。つけ麺を並で注文。中盛りまで同額です。麺は最高です。うますぎ。しかし麺のカスというか短いものがけっこうあり、掬い難くてストレスを感じました。う～んどうしたんだろ。つけ汁は鯖節、宗田節、片口鰯などを動物系のスープで割ったWスープ。かなり魚介が強めでしょっぱいくらいです。和風出汁はもう少し柔らかくしたほうがいいかな。かつお節が麺の上にのっており、そうとう魚介には拘りがあるようですね。具は極太メンマがいいですね。チャーシューは短冊切りだけなのが残念。スープ割りはまろやかになります。和風出汁がいいのでラーメン向きかもですがそうすると開化楼のち～麺が味わえないんだよなぁ。
シャア専用濃厚民族
bkog-764
honejun
麺屋ドヤドヤ
けーすけ
nobさん
19:10に伺いました。先客5名、後客2名。移転してからは初採点です。麺桶には浅草開化楼の文字が。
つけ麺を並で注文。中盛りまで同額です。
麺は最高です。うますぎ。しかし麺のカスというか短いものがけっこうあり、掬い難くてストレスを感じました。う～んどうしたんだろ。
つけ汁は鯖節、宗田節、片口鰯などを動物系のスープで割ったWスープ。かなり魚介が強めでしょっぱいくらいです。和風出汁はもう少し柔らかくしたほうがいいかな。かつお節が麺の上にのっており、そうとう魚介には拘りがあるようですね。
具は極太メンマがいいですね。チャーシューは短冊切りだけなのが残念。
スープ割りはまろやかになります。和風出汁がいいのでラーメン向きかもですがそうすると開化楼のち～麺が味わえないんだよなぁ。