平日の夜、新丸子のでこさんに行ってみました。
9時ちょうどくらいの入店でしたが先客数名、後客数名といった状況。夜遅くまでやってくれているのはありがたいですね。

メニューが多く迷いましたが、特製浅利香味そばを注文。

煮干の香が強く漂う店内。注文からは５分ほどで配膳されました。
濃厚な煮干ベースに、これまた濃厚にアサリの出汁が効いたインパクトのあるスープ。思わず牡蛎そばとオーダー間違いかと思うほど、強くて特徴ある貝出汁ですね。好き嫌いは分かれそうですが、貝出汁隆盛の昨今でも個性を感じさせます。
麺は煮干系で一般的な細ストレートですが、比較的しっとり目の湯で加減。麺単体は淡白な感じですが、強めなスープに馴染んでとてもよいですね。
具はゴージャスで、レア気味の豚肉は薄スライではなくガッシリとした感じで食べ応えも抜群。低温調理の鶏ムネもたくさん入っておりました。特製はけっこうなお値段ですが、それに見合う価値はあるかと。

スープの出汁の使用量は半端ないと思われ、なかなかインパクトあるレギュラーメニューでした。その他、濃厚牡蠣そば 、まぜそばなども食べてみたいですね。限定も常にやっているので飽きのこなさそうなお店ですね。