ぶた大ラーメン
ニンニク少なめ/ヤサイマシマシ/アブラマシマシ

スープは非乳化だがまろやかで優しい味わいだった。確かなるカラメのキレと脂がいい感じにマッチしており、まろやかさを出しつつくどさを感じさせない。飲みやすく中毒性がある。

麺は少し固めに茹でられている平打ちちぢれ麺。存在感を放つ噛みごたえを持ち、小麦の味をしっかりと感じられる。啜るというより食べるといった感じ。

ヤサイはクタクタとシャキ感の両立。キャベツ量もまあまあある。

ぶたは脂身がほぼなく赤身中心。繊維のある部位であるが、ちゃんと柔らかくほぐれる。脂身がなく物足りない感があるが、コールの固形アブラの量が多く、こちらでちゃんとプリプリトロトロ感を堪能出来る。

卓上調味料の唐辛子フレークがまた良い。唐辛子の辛さが全面に出るわけでもなく、ラーメンの旨さを感じつつ横にそっと添えるようなピリ辛具合で、最高の味変。

二郎にしては優しいスープであると思ったが、麺や豚の個性に圧倒された。カウンターの壁の部分が磨かれすぎて反射していた点も素晴らしい。
また、スープが優しい味わいであった為にコールでもう少しニンニクを入れたいと既に次回の来店に思いを馳せている。

最後まで美味しく頂きました。ご馳走様でした。