むかん初台の予約取れなかったので、牡蠣ラーメンをアップ。
どうも、さぴおです

■横浜中央卸売市場にある大ぶりの牡蠣が載ったインパクトある一杯！

本日紹介するのは『らーめんおおはし』さん。
こちらは横浜駅から徒歩20分ほど。
横浜中央卸売市場本場内の食堂街にあるお店です。

横浜駅から向かうと東口をベイクオーター方面に抜けていき
そのうちトタンでできた建物が軒を連ねる踏切を超えます。
すると大きな市場が見えています。
道路を挟んで向かって左側がメインの市場、右側が関連エリアの雰囲気。
『らーめんおおはし』さんは右側。
関連棟という食堂エリアにあります。

右側施設に入ろうとすると『市場関係者以外立ち入り禁止』の立て看板。
加えて守衛室があるので何とも入りにくい。
しかしよくよく見ると食堂エリアは一般公開と書いてあるので立ち入りOKです。

やや雑多な印象のある食堂エリアにこちらはありました。

土曜日朝で先客2名。後客多数で店内満席となる客入り。

食券先買い。セルフ方式です。
購入した食券は厨房のカウンターまでもっていきます。
メニュー名を呼ばれたら取りにいきましょう。

■メニュー
・中華そば
・納豆ラーメン
・カキ塩ラーメン
・つけめん

という布陣。

こちらというとカキ塩ラーメンなどがインスタなどで紹介されていて有名。
ラーメンフリークの中では納豆ラーメンも知られていますね。
むしろレギュラーの中華そばはどんな麺顔なのか全く知りません。
やや好奇心が働きましたがここは初志貫徹。

ワンオペということもあり、やや時間がかかっての配膳です。

●実食
スープからいただくと思ったよりも動物っぽい旨味が強い印象。
そこに牡蠣の旨味がグイっとやってきますね。
他の魚介が後口にサポートしているような印象です。
そして意外なほどにブラペ的なパンチが効いてます。

麺はつるむっちりとした自家製麺。
このムチムチとしてソフティな麺の食感に驚かされますね。
箸で持ち上げればピっと麺が揃い艶めかしくツヤめいてます。
牡蠣で意識を持っていかれていたのでこの麺もかなり驚かされます。

これは通常の中華そばも期待できるでしょう。

トッピングの牡蠣は巨大なものが3つ。
頬張れば濃密な磯エキスがそこには詰まっています。
その風味は凄まじく、かなり口内をやってくる。
これカキ増しすると牡蠣風味に口内が終始しそうです。
個人的には美味しく食べるならデフォルトの3つで十分かな。

昔、かき食べ放題でこういう大振りの牡蠣を30個食べたことがありますが
その時はもう二度と牡蠣は食べたくないというほどイヤになりました。
牡蠣は美味しいですが用量に要注意。

ほかにはチャーシュー、アーリーレッド、メンマ、海苔という布陣。
このチャーシューは塩のみで焙り焼いたものという。
タレによるスープへの浸食を防ぐためなのでしょうね。

さくっと完飲完食。

市場でいただく大ぶりの牡蠣ラーメン。
インスタ映え的なパヤパヤしたお店なのかな？と正直思っていたのですが
実直な麺作りがありました。

なかなか再訪問のチャンスはないお店ですが
納豆ラーメンをこの麺で食べてみたい。


ごちそうさまでした。