2023.11.11 12:45ごろ
No.106 らぁ麺 大金星
【限定】背油煮干ラーメン ￥950
半味玉 ￥60
和え玉 ￥250


今日の気分は〜
渓流キャンプしてお風呂入って、秩父近いからお昼はここでしょ！


というわけで、らぁ麺 大金星 さんに伺いました
昨日のキャンプとても楽しかった
この寒くなってきた時期のキャンプは焚き火の良さ倍増🔥

9月にも来ましたが限定狙いで大金星さんへ
この日の限定は”背油煮干ラーメン”
味玉美味しかったので追加で
現金対応で和え玉もあるみたい

ちょいと外待ちして直ぐにテーブル席へ
そこから7.8分で着丼です
背脂たっぷりで魅惑的なビジュ！
いただきます！

まずはスープ
ガツンと来る煮干しがベース
少しのえぐみも感じるが、背脂の甘みで上手くカバーして少しマイルドに仕上がっています
えぐみある濃い煮干しも嫌いじゃないですが、これはより多くの人に受けそうです
スープ表面の油膜も多め
正直かなり美味しい、好み

続いて麺
燕三条は太麺ですが
こちらは中太ちぢれ麺、加水ちょい高め
むっちりした食感で、小麦の香りも強くとても美味しい
加水低めの細ストレート麺もかなり美味しかったがこっちも全然ありだなぁ〜
デフォで麺量が多いのもここの特徴、もうそろ麺無くなるかなと思ったら半分弱残ってて嬉しい

具材は
チャーシュー2種、半味玉、メンマ、岩海苔、玉ねぎ、背脂
チャーシューはバラと低温調理の肩ロース
バラ肉はほろっと柔らかくロースは大きく柔らかくお肉の旨み香りがとてもいい
味玉は半熟の濃いオレンジ色の黄身が良い
煮干には岩海苔があう、スープでふやけた岩海苔が好き、磯の香りがとても良い
玉ねぎもシャキシャキで辛みなどはなくてとても美味しいですね

途中で和え玉を口頭注文
その場で250円支払います
3分ほどで着丼

こちらは細麺ストレート、全粒粉入かな
固めな茹で加減でパツムチ食感が良い
具材はほぐしチャーシュー、岩海苔、ねぎ、魚粉
岩のりはパリッと食べるのはそんなに好きでは無いので少し残してスープへ
魚粉少しありますがベースの鶏油の香りが強く、オイリーな鶏の旨味溢れる和え玉と印象

細ストレート麺も中太縮れ麺もどちらも味わえて大満足
最後まで煮干しを堪能して完飲完食

限定の背油煮干、とっても美味しかったです
期間空いて訪問するとうますぎるレギュラーメニューしか食べられないので、今回限定食べられてよかった
ほかの限定も食べてみたくなってしまった〜

ごちそうさまでした！
また伺います


和え玉や、小麦の香りがすごいちぢれ麺、オレンジ色の黄身した味玉など
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