・大盛

本当に本当に侮れない幸楊さんの醤油つけ。

ここ何年かオールドスクールなつけそばの新店が
賞を取ったり、レジェンドなつけそばのインスパイアが増えてきたり、、つけ、もり、ざるに再脚光が当たって
いる気がする中、個人的隠れ名品ここにありますｮ♡
とノスタルジックラーメンを好きな方の肩をチョンチョンと叩いてお知らせしたいこちらの醤油つけ。

テイスト的には塩っぱさ特化。
砂糖的な甘要素はほぼ無いが、カエシの甘さなんかでほどよい甘じょっぱさ。。

特筆すべきはつけ汁に刻んだチャーシューがたっぷり。
バラ肉を刻んだものなので、脂身が口でとろける。
麺ととろける脂身を同時に頬張る幸せたるや。
小ネギと輪切りネギも多く入り、口を飽きさせない。

☆つけ汁の拡大アップ写真は料理写真に載せておきました

麺は中太〜太めの番手。
つけ汁をめっちゃ掬います。。もちもち。
ザルに載せていて、水切り不足の心配は無し。

ノスタ好きにはバチっとハマるかもしれません♪

古き良き、忠実に丁寧に、、
コチラのお店の店主さんならではの丁寧さ、、
看板メニュー以外でも、妥協しないこだわりや探究心を感じて驚きます。。

そしてなによりも優しい。