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コメント
大台な一杯。
前回のつけそば以上に
満足度が高かった様ですね。
YMK | 2023年11月24日 07:52こんにちは。
今回はさらに突き抜けましたね。
ビニ傘は次回まで保管されていたらすごいことです。
glucose | 2023年11月24日 08:11長野で頂く、くろ七七七イズム◎
先日、あたしも、都内の何処かに、ビニ傘忘れて来ました(笑)
虎ん黄色 | 2023年11月24日 08:13こんにちは
松本に来たらこちらですね！
レベルの高さ半端ないって言うのに
この日に限ってはなんと独占でしたか
次回はビニ傘回収🤭
キング | 2023年11月24日 09:11どもです。
これは美味かったですね。
あれだけおいっしいのに夜はすいてるんですね。
気兼ねなく会話できラッキーでのありましたね(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年11月24日 11:14こんにちは。
この塩そばは旨かったですね。
私も大台つけました。
出身元にも久々に行ってみようと思ってます。
kamepi- | 2023年11月24日 16:06再訪問を心ゆくまで楽しめて良かったですね。
隙のないハイレベルが伝わりますよ。
おゆ | 2023年11月24日 19:45こんばんはぁ～♪
ここはビジュアルも最高ですね。
この芸術的な盛り付けのセンスは素晴らしい。
この雲吞塩そばタベタヒ♪
夜は飲めるお店でしたよね😆
mocopapa | 2023年11月24日 21:24こんばんは。
お～！突き抜けましたね＾＾これだけのお店を1人で独占とは驚きです！松本に行く機会はなかなかないと思いますが、行ってみたいです！！
poti | 2023年11月24日 21:36あらら、今メチャクチャ行きたい店、そこを独占でしたか。
松本に泊まればいいのか。
冬の青春18で狙うかな。
RAMENOID | 2023年11月25日 05:43こんにちは
長野遠征お疲れ様です。
しかも大台に乗りましたね。
中々機会がありませんが、チャンスがあればこちらへ。
ももも | 2023年11月25日 19:22大切なビニール傘の回収、急ぐ必要がありますねｗ
繁盛店でも空席多数になったり、たまに貸切になったりする事もあるようで、そんな時お店のご主人は、得体の知れない不安に苛まれる方が多いようです。もうこの先お客は来ないんじゃないか、何か最近大きな失敗があったのではないか、自分の戦略に誤りがあったのではないか…と。
明日になれば、払拭に十分な繁盛となる事と思いますが…。
Dr.KOTO | 2023年11月26日 15:49早くも再訪問ですか～？
てか、時間帯なのか、かなりゆっくり頂けて、いろいろお話も伺えたみたいですね。
諸兄のレポでメッチャ気になってますが場所柄、簡単には行けないのが痛いところですｗ
それにしても美味しそうです♪
バスの運転手 | 2023年11月28日 18:51どもです！
おお…夜は店主さんを独占
めったにできないシチュエーションでお話が弾まれたようで…
こういう機会ってめったにないですが
その時に職人としての意識や生産者、お客さんへの感謝の念が伝わってくるとほだされてしまいます。
小麦そば
屋号の所以を堪能しにいきますよ！！
さぴお | 2023年11月29日 16:01
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 雲吞塩そば
[価格] 1250円（雲呑分250円含む）
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 手もみ中太麺（150g位）
[トッピング] 豚チャーシュー、鶏チャーシュー、海老ワンタン、メンマ、ミニドライトマト、白髪ネギ、揚げネギ、カイワレ
[卓上] 醤油？
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12829827094.html
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日曜夜、5ヶ月ぶりの松本。
チョロっと飲んだ後、此方を再訪してみた。
20時ちょうど、先客が帰るところでその後はずっと1人。
この人気店にして、夜はこんなことも有るらしい。
前回はつけそばをいただいたので、宿題の塩そばを雲呑付きでいただくことにする。
細麺か手もみ麺から後者を選択。
店主さんの目の前に案内され、ちょい重苦しく始まるが、やがてラーメン談義に興じていた。
東京のラーメン店の話に始まり、修業先のこと、兄弟弟子の新店のこと等々。
それはともかく、いただいたラーメンについて。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12829827094-15368216475.html
■ スープ
鶏油と相まった満開の鶏感を、一歩下がって支える魚介群。
時に複層的に時に渾然と、力強くも上品に寄せてくるから、中々レンゲが手放せない。
つけそばと同様のスープだけど、汁そばはよりビビッドに響くね。
引っ張る塩味も出汁感と一体化しているから、まるで塩自体に旨味があると思うほど。
どんどん深まる旨味と長い余韻に、ため息が止まらんよ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12829827094-15368216522.html
■ 麺
自家製、手もみで圧延されたボコピロ縮れ麺。
ランダム形状に舌をくすぐられ、明確なコシからうっとりするようなモッチリ感。
麺味の溶けだしがまた素晴らしい。
前回の麺も美味しかったけど、屋号の「小麦そば」に今回も納得。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12829827094-15368216525.html
■ トッピング
つけ麺の時も思ったけど、盛り付けがアートだよ。
チャーシューは肩ロースの低温調理と皮付き鶏モモ肉のロースト。
どちらも上物だけど、前回同様ジューシーで香ばしく炙られた鶏モモが気に入った。
3個のワンタンはプリップリの海老の身が詰まり、大きな皮もチュルトロで文句なしに美味しい。
筍らしさを感じるメンマ。
不意に現れる異色の大根に驚くが、食べれば染みた味わいにほっこり。
ドライトマトはじめ薬味陣も埋もれていない。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12829827094-15368216535.html
[メンマ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12829827094-15368216566.html
[大根]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12829827094-15368218243.html
■ 感想など
全てに秀逸で、こう隙を感じさせないとアラ探しをしたくなるほど。
一人でお店を独占してるのが嘘みたいです。
次回いつになるか分かりませんが、この町に来ることがあればまたお邪魔します。
ビニ傘も忘れて来たしね（笑）
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：