１１月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事から塩尻への巡回。ところで昨日プロ野球のゴールデングラブ賞が発表され、セ・リーグはアレした阪神からは最多の５名が選出されたが、我がＤｅＮＡからはピッチャー東、三塁手の宮崎、外野手の桑原が選ばれた。そんな中、チョイと遅めの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

塩尻市洗馬の国道１９号沿いにあるかつての伝説の家系の名店「吉田家」の流れを汲むラーメン店。今回もグルメ情報誌「どうずら」でワンコインにてお得な一杯にありつくつもり。

１４：２０着、先客７名、カウンター席に着座、後客１名。取りあえずおニーさんに「どうずら」の“とんこつ醤油ラーメン”（８５０円税込）が５００円になるページを開き、好みを「かため」、「あじこめ」で、更には券売機にて「メンマ」（１００円）を選んで注文する。

こちらの店、このご時世でラーメン本体のみならずトッピングも値上げする店も多い中、ほとんどの品が依然１００円で提供されており、そのボリュームも結構あるからしてお得感が大きいのである。今回は家系にはチョイと珍しいが私的好みの「メンマ」でイッテみた次第。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギ、そして別皿で供されて乗っけ直したメンマが、豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。チー油玉の浮く豚骨醤油スープは一般的な家系に比べると、豚骨の炊き出し感はやや薄めでどちらかと言えばあっさりとした家系テイスト。しかしながら所謂資本系の様な変にクリーミーな要素が無く、ほんのりとした豚クササを残す醤油ダレのテイストが先行する家系らしい豚骨醤油が味わえる。醤油のカエシの塩分濃度は今回「あじこめ」とした事で高めであるが、あっさり目の豚骨テイストに醤油の塩味が立ち、全体的に豚骨醤油のテイストを締めているので丁度イイ。加えて課長のウマミも良好に効いている。なかなか美味い豚骨醤油スープなのである。

麺は断面長四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。「かため」とした茹で加減が良く、コナパツとした食感がイイ。やや短めの麺で豚骨醤油スープも良く拾い、「家系」らしい味わいがある。実に美味い麺である。
　
具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。適度な肉質感があり、薄甘醤油味付けで豚肉の旨味が味わえる。好みの脂身が多めにあり、ここがまたジューシーで美味いのだ。キャベツはまんまだとパッキパキの食感が良く、やがてスープに浸ってしんなりしても甘味があって実に美味い。ホウレンソウは柔らかしっとり。ノリの礒風味しっかりあり。刻みネギの薬味感は希薄。そしてメンマはそこそこあり、薄醤油の味付けが良く、柔らかコリコリ食感で実に美味い。

スープ完飲。それは今回「あじこめ」とした事で、ライトな豚骨の炊き出し感ある豚骨醤油スープながらも、醤油の塩味が立ってイイ塩梅。また「かため」とした中太麺も短めで家系らしいテイストがあり、今回トッピングした「メンマ」の量もそこそこあり、標準装備の豚ロースチャーシューも好みの脂身が実にジューシーで美味かった。こちらの店、グルメ情報誌「どうずら」でほぼ毎回ワンコインにてお得な一杯にありつけるのもポイント高い良店である、、、