１１月某日、おやつ、本日は東京遊山２日目。朝ラーを「TOKYO 豚骨 BASE MADE by 博多一風堂 ecute品川サウス店」で食って「「Ｔ・ジョイ ＰＲＥＮＣＥ 品川」を鑑賞後、昼ラーを「西新井ラーメン」で食い「ＴＨＥ ＳＵＰＡ西新井」にて温泉にゆっくりと浸かる。その後、浅草「浅草寺」で参拝前の本日３杯目となるおやつラーに突撃したのはこちらの店。

浅草寺の北の言問通りの言問橋に程近い一角に店を構える背脂ギタギタ系の東京豚骨ラーメンのパイオニア店。この歳になっても背脂大好き「セアブラー」オヤジとしては以前から背脂チャチャ系としてチェックしていた店なので突入してみた次第。

１５:０５着、先客４名、カウンター席に着座、後客５名。取りあえず券売機（メニュー写真）から「弁慶人気Ｎｏ１！甘い背脂としょうゆの絶妙なバランス」と言うデフォの“ラーメン”（９００円税込）をプッシュして異国の店員サンに券を渡す。

するとチョイと早口の日本語で「中盛」か「ライス」サービスの案内を受け、「中盛」に。更にラー本でのサービス券で「味つけ玉子」（１２０円）をトッピング。加えて背脂の量を「ギタギタ」でオーダーする。「どこよりも脂を使う」を標榜している模様なので期待は大。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、雪山の如くかけられたたんまりの背脂の下には、チャーシュー、メンマ、モヤシ、刻みネギ、そして味つけ玉子が、これまた真っ白な背脂の張られた豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。装備のみならずスープにも背脂が多めにびっしりと張られた豚骨醤油スープは、背脂の甘味と共に豚骨での重量感ある動物系の旨味とコクがフル・チャージ。背脂自体に変なクセは無く、背脂大好き「セアブラー」オヤジとしては歓喜の一杯。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで、おそらく薄口醤油系のキリッとした塩味の効いた醤油感をキッチリと締めている。背脂ビッシリでのゾクゾクする様なオイリーテイストに加え、課長のウマミも思いっきり全開。これは昭和の時代から課長に舌をイタブラれ続けられた昭和のオヤジ的にも、また「セアブラー」オヤジとしても、ある意味同時に二つの背徳感に浸れる魅惑に溢れた豚骨スープ。実に美味い背脂アシストの豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減硬めが良く、ツルツル、ムチムチとした食感が実にイイ。背脂にまみれ、ウマミたっぷりの豚骨醤油スープも良く絡みまくって来る。実に美味い麺である。サービスとなった「中」の麺量も食い応えあり。因みに「浅草開化楼」の麺と言う事。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー。なかなかにデカく、塩味を効かせた薄味付けで好みの脂身もジューシーで実に美味い。メンマは薄醤油味付けのサクコリ食感。モヤシは軽く湯掻かれてシャキシャキ。意外と多めで嬉しくなる。刻みネギの薬味感は良好に効いている。味つけ玉子は薄醤油味付けが良く、黄身が蕩けて実に美味い。

スープは背脂を殆ど回収してから少しだけ残し。浅草「浅草寺」の参拝前に本日３杯目となるおやつラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。今回背脂を「ギタギタ」とした事により山盛りのモヤシ山が隠れるほどの真っ白な背脂が降りかかり、中盛もサービスとなった思いがけなくボリューミーな一杯。スープにも背脂が多めに張られ、豚骨の旨味と背脂の甘味が満載、加えて課長のウマミもＭＡＸに効いた背徳感たっぷりの豚骨醤油スープで実に美味かった。またランチサービス？での中盛サービスとなった「浅草開化楼」の中太麺も美味く、キャベツは無いものの、山盛りのモヤシも二郎ライクでボリューミーで満足度も大。今まで食った東京背脂チャチャ系の中では一番の好みの一杯かもしれない、、、