私の九州系豚骨ラーメンの訪問課題店の１つ愚直さんへ行ってきました 久留米御出身の藤井フミヤさんが挙げる東京で一番旨い豚骨ラーメンとしてかなり前に紹介されていたからです

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以前藤井フミヤさんを某会員制バーでお見かけした際
久留米のラーメン屋のお話をさせていただきました
藤井フミヤさんは大龍ラーメンが良いと仰ったと思います 私は丸星ラーメンが好きですと話が続いた事を思い出しました
『愚直』さん
訪問した事ない場所へ行くのは中々足が進まず 先送りになっていた愚直さん 常に店主のツイッターで行くチャンスを見計らっておりました 突然のお休みも多く ツイッターで当日のツイートのチェックは欠かせません
片道1時間を今回覚悟して行ってまいりました 東武線で椎名町より先に行くのが相当久しぶり！
初めて降りる駅です 街の雰囲気は古くからある商店街の様相 祭日とあってお店は殆ど閉まっているシャッター通りを通過します GPSを見ながら約6分 国道256号川越街道沿いに店舗があります この日は特別な祭日営業！通常は祭日はお休みです
12:00の開店15分くらい前に到着すると既に13名さん程の列 お店のキャパは7名ですので2回転目決定です

そして入店できたのは12:35過ぎ
Ticket-vending machineにて基本のラーメン650円と替玉100円を買いました

さて楽しみにしていたラーメンの登場！焦げ目の着いたチャーシューが目立ちます ネギは白ネギと小ネギが載ってます 太めのメンマが多目 そして干し海苔のようなものが載ってます
まずスープを飲んでみるとまずマー油が香ります
おー熊本系なのか！
スープは豚骨の香りを抑えた奥深いですタイプ
複数の出汁をミックスと店主のツイッターの発言で学習済みです

麺を一口 おー！これは桂花ラーメンの麺に似てますね
加水率が低く博多ラーメンより太く中太より細いタイプ

麺の茹で具合はかなり固め 多分この麺はフニャフニャにはならないコシがあるのだと思います 麺の固さをオーダーしている方は見かけませんでしたがどうなんでしょうか？ チャーシューは独自に燻製されている映像を見てましたが 想像を超える香ばしさでビックリ
他店にはあまりない美味しさ 極上です 情報ではチャーシュー2種も別の製法とありました
そして岩海苔か干し海苔かわかりませんが スープに海苔を溶いて食べたら海の香りが広がりました かなりの高品質の海苔だと思いますが産地までは記載なく知ることは出来ませんでした ご主人お忙しそうで話しかけられない！
ここで替玉を注文
後から替玉を現金で注文すると早く注文してもチケットの替玉券を持っている方の麺の後回しとなると表記されていますので先に買った方が待ち時間が短くてすみます
実際に私のところには別の方の現金注文者より早く麺が来ました 券は最初に一緒に渡します

茹で上がってきた麺だけを見るとかなりの量です 食べきれるかな？って感じの多目！しかし ぺろりと食べきりました 豚骨ラーメンには白胡椒や すりゴマという味変ワザがありますが白胡椒を入れると本当に味の変化が楽しめます 辛子高菜もありましたが 私は使いません 好みではないからです その後あっという間に完食
早く席を空けないと次のお客さんもたくさん待ってます
愚直さんの訪問は大満足でした
店名のように真面目で馬鹿正直な高級食材を使いながら650円という低価格でお値段以上の味でした
遠くよりわざわざ行く価値のあるお店ですね
ご主人は若いのに脳梗塞を患われていらっしゃいまして
体調の悪い時は臨時休業されます
これからも美味しいラーメンを僕達に提供お願いします
ごちそうさまでした