11:30過ぎに訪問。開店直後にも関わらず他客多数で相当な人気ぶりだが、席数が多いので待ちまでは発生せず。店は地下1階に立地し、やや広めのスペースにテーブル席が適度に設けられている。窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。辛さは小辛・中辛・激辛・地獄辛から選べ激辛を指定。暫く待って配膳された。
なお、スープとサラダが一皿、水餃子が3個までセルフで無料サービスとなる。

麺は、当然ながら刀削麺。幅、形状は不均一だが、全体的にかなり太めで中々ワイルドなルックス。
食べてみると、割と固めの茹で加減で、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。刀削麺ならではの甘みも控えめながら感得され、味わい深い深さも文句無し。
量は、太いので少なめに見えるのだが、実際に食べてみると、自分には十分な満腹感が得られた。

麻婆豆腐は、黒い土鍋でグツグツ煮立てられていて強烈。赤黒い色合いを呈しており、液体油がかなり多め。
実際に食べてみると、見た目通りの激熱さ加減で激辛に相応しい刺激レベル。花椒の痺れもしっかりと付与されており、本格的なスパイス感を存分に楽しめる。熱さと麻辣の相乗効果により、食べている最中の大量の発汗は免れない。明らかに食べ手を選ぶだろうが、個人的には期待通り。
ポイントは、キッチリと「旨辛」テイストが形成されている事だろう。甜麺醤の甘みが麻辣とバランス良く拮抗する上、挽肉やタップリのアブラ分のコク、コッテリ感が味の厚みをもたらしていて絶妙だ。
塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないが、全体として力強い味わいに仕上げられており文句無し。
なお、豆腐は、大きく柔らかいもの1個が入れられているが、提供時に店員さんが全体を混ぜてくれた。挽肉は多めで存在感大。他に、少量の刻み葱、唐辛子小片が見受けられる。
途中、自家製花椒辣油と自家製激辛香辛醤を投入したが、元の味が強いので効果は不分明。これらのアイテムは寧ろ、水餃子を食べるのに役立ってくれた。

自分好みの刺激的かつ力強い味わいを、大いに堪能する事が出来た。辛いものが好きな人にとっては、たまらない一店だろう。サービスを含めると値段設定も良心的。この人気ぶりにも頷けるというものだ。