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「【限定】アジ煮干し蕎麦900円、煮干し和え玉250円」@麺屋 むじゃきの写真11月18日(土)。
土曜半ドン業務後の昼麺活。
むじゃきさんで気になる限定が出ていたので14時20分やってきました。
この時間でも店内ほぼ満席。
この日も佐藤店長不在で、最近はなかなか会えず。
予定通り限定のアジ煮干し蕎麦900円を煮干し和え玉250円とともに券売機でポチり。
カウンター席に着席後10分ほどで着丼です。

スープはセメント色でなく微混濁の煮干し清湯。
飲み口もサラリとしています。
でありながら初動から煮干しの旨煮の洪水。
鯵単独の煮干しに数種類の乾物を合わせているとのこと。
さすが煮干しの使い手佐藤店長の真骨頂。
塩分濃度はやや高め。

麺は低加水のストレート細麺。
煮干しに定番の麺ですね。
麺量は150g程度。
自家製麺。

具材は白ネギ、紫玉ねぎ、三つ葉、メンマ、チャーシュー。
三つ葉は結んで輪になっています。
こちらのシンボル和の家豚は炙られて表面こんがり。
白ネギは和を感じるスクエアカット。

和え玉の底には濃口醤油と油。
具材もバラ海苔、刻み玉ねぎ、青ネギ、コロチャー、魚粉と手抜かりはありません。
むじゃきさんの和え玉の油はいつもコク深いです。
ご本尊に残ったスープ移してつけ麺風にすると煮干し感がさらにアップしてきます。

この後、翌日のゴルフコンペのために打ちっぱなしへ。
年2回のコンペ前にしか練習しないのではスコアが良くなるはずがありません。
18番ホールのビッグイニングが痛かった。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 97件

コメント

こんばんは

むじゃきさんは本当美味しそうな限定を出しますよね🤓
アジの煮干しとは気になります🐟
近くだったらちょ〜行ってますね🖐️

ゴルフ⛳️は今後も頑張ってください!

シノさん | 2023年11月26日 00:47

佐藤店長は煮干しの使い手だったんですね。
ゴルフ、15年近く前、のめり込んでたんですけどね。
再びやるなら山崎店主に教わりたい。

RAMENOID | 2023年11月26日 05:47

おはようございます😃

アジ煮干しの微甘な感じも好きですよ。
最終回のビッグイニングおめでとうございました㊗️

としくん | 2023年11月26日 06:11

ご本尊が煮干しだと

和え玉も煮干しになる率

あたしも高いです

和の家豚も美味しいです◎

ゴルフ健康的

虎ん黄色 | 2023年11月26日 06:15

おはようございます

glucoseさんはむじゃきさんの限定ハンターですよね。
しかしむじゃきさんの限定が気になるのは分かります。
私も近くなら通うと思います。
煮干しの使い手が作る煮干しの限定はさぞや美味しいでしょう😊

黄門チャマ | 2023年11月26日 07:00

どもです。
味煮干有りそうで食ったこと無いかも😅
ゴルフは上がり3ホール次第ですよ💴

おはようございます。
打ちっ放しお疲れ様です!私はたぶん時代の影響も大きいですが、ゴルフなんてやろうと思ったこともやったこともないですね(>_<)

poti | 2023年11月26日 08:00

おはようございます^^
鯵煮干しは鰯と違ってちょっと甘めで独特で美味しいですよね。
煮干も色んな種類があるから、それぞれ楽しめますね。
店長さんは煮干しの使い手なんですね。
リクエストしたら作ってくれそうですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年11月26日 08:27

こんにちは
煮干しを使われるのが上手いみたいですね
ミツバはオシャレ⋆͛❛⃘ੌᗜ❛⃘ੌ⋆͛
シンボルな豚さんも美味しそうです

キング | 2023年11月26日 11:39

こんにちは。
鰺煮干しは甘みが特徴ですね。
ゴルフはセンス無いんで20年前にやめました。

kamepi- | 2023年11月26日 15:00

こんにちわ~

鯵の煮干しも旨いですよね~♪

個人的にはセメント系よりも清湯系の方が好きっス!

たく☆ | 2023年11月26日 16:51

こんばんは!

ゴルフをされるとは、知りませんでした…
セメント色じゃないなら、連れの好みにもマッチしそうッス。

こんばんは~
ゴルフ好きなんですね❗自分は辞めちゃいましたけど💦
むじゃきさんのアジ煮干啜りたいです🙂

あひる会長 | 2023年11月26日 20:44

こんばんは(^-^)

私も煮干しは大好きなので気になりますね~。
和え玉も気になりますが、そこまではたどり着かないだろうなぁ~(^-^;

みーこ | 2023年11月26日 21:10

こんにちは

むじゃきさんいいですね。
佐藤さん不在は残念でした。
いつか、限定でいいので
ぎがむじゃきいただきたいです。

ももも | 2023年11月26日 22:13

この日、私は土休日でしたが、
業務、お疲れ様でした。⛳️は初耳かも。

おゆ | 2023年11月27日 07:48

こんばんわ~!

以前はセメント色の濃厚な煮干しが好きだったのですが、
最近は歳を取ったのか、こんな清湯煮干しの方が好みになってます♪
チャーもレアは苦手なので炙ってあるの嬉しいです。

バスの運転手 | 2023年11月28日 21:52

こんばんは.
本店は気になる限定出しますね.近所の四代目もがんばってるみたいですが汁無し系が多いので.

Paul | 2023年12月2日 10:38