どうも、さぴおです。

■生姜、吊るし焼きスモークチャーシュー、鶏ガラの滋味。香り豊かなほっこり中華そば！

本日紹介するのは『むたひろ食堂』さん。
こちらはムタヒロ系列の新店ですね。
西武国分寺線『恋ヶ窪駅』より徒歩数分。
そこまで駅からは近くありません。
車からの集客メインに思える立地。
ですが駐車場の数はやや少な目かな。
徒歩客より車利用の客が多そう…。

日曜日11時過ぎに到着し外待ち6名。
退店時は10人ほどになっていました。
失礼ながら予想よりも客入り上々な印象です。

客層はラーメンフリークの姿も見えますがメインは家族連れでしょうか。
小さな子供を連れているグループ客が多め。
店内にはテーブル席もありますね。

店内はスタッフ3名。
厨房に男性2名、ホールに女性1名という配置。
接客の声は元気で大きく良好。快活さが伝わってきます。

入店すると見えるのは大きな寸胴。
大きな寸胴2つには素材がたっぷり入っています。
その隣には吊るし焼きのチャーシューの調理器具。
蒸気がシュッと出ています。
この機械の影響か店内には香ばしさが。

液晶パネルの食券機にて食券発券。

■メニュー
・中華そば　850円
・つけ麺　950円
・油そば(11/19時点で未提供)

などのボタンが用意されていました。
他はトッピング増しやサイドメニューやアルコール。

初訪問ですので『中華そば850円』を選択。

他のお客さんの注文を聞いていると麺固めは受けているよう。
ただ、つけ麺のあつもりは不可のよう。申請している方が断られていました。

男性スタッフが『麺上がります！』と発声。
『あい！』と呼応すれば配膳です。

●実食
カマボコがノスさを醸しているでしょうか。

スープからいただくと
生姜、鶏ガラの滋味、吊るし焼きチャーシューの香ばしさ。
3つの味というか香りがやってきますね。

生姜は『生姜ラーメン』とメニューに載せるほどではないですが
普通のラーメンとしていただくとちょっと驚くくらいには効いてます。
この辺がメニュー名の難しさでしょうか。

生姜醤油として捉えると、同系統のメニューの中では
醤油はジャストからやや控えめなチューニング。
鶏ガラと生姜のハイブリッドした味わいを訴求しています。

なんとなく『鶏ガラと生姜って合うんだな…』と今更すぎる感想を抱きます。


麺は三河屋製麺の中太麺。
しっかり茹できっていてモチュっとした柔和な歯切れ。
しっかり糊化して小麦由来の優しい仄かな甘さを感じられます。
個人的にはこの茹で加減がジャストとは思いますが。
固めコールする方の気持ちは分からなくもないかな。
美味しく食うなら麺柔らかめだけれど、
情緒的な気分。その方の人生観を重ねるならば麺固めもありでしょう。
美味しさと好みは違うと思うので。

チャーシューは炭火な香り香ばしさ強めの風合い。
これはお腹に余裕がある方はチャーシュー増しにするのがオススメでしょう。
通常でも3枚+端豚とその容量はたっぷりですが。

メンマなガングロで味付けのクセが強め。
こういう漬け過ぎ感のあるメンマ結構好きですよ。

さらっと完食へ。

ムタヒログループが展開する生姜醤油ブランドというか
ほっこりノスタブランドといった所でしょうか。

皆さんもほっこりしながらもチャーシューを増してシャニムニに食らいついてみてはいかがでしょうか。

ごちそうさまでした。