６/３,２０:００ごろ訪問。
今月の一品目当てで昨日と同様に職場の先輩とともに向かった。
券売機で売り切れでないことを確認。迷うことなく今月の一品の坦々麺（Ｔａｋｅ３）(ママさんレシピ)(８００円)を購入して店主に渡しじっくり待つ。
約１０分後に手渡された。
見た目はいつものタンタンメンと変わりがないように見える。一番違いがわかるのは、さやえんどうが２つ飾ってあること。あとはいつもよりラー油の量が多いかなというところ。
スープからいただいてみると、坦々麺なのにへんな辛さがないのがいつもいいところ。唐辛子がこれには入っていないような気がする。豆板醤で辛さを出しているのでそれがいいのかも。胡麻がまたクリーミーでいい。ザーサイがいつもより多く入っているのかなという気がした。
麺はいつもの自家製麺の細麺。これはもう言うことなくいい。何にでも合ってしっかりとしたコシは健在。
調理工程から眺めていたが、挽肉をいためる際に醤油と料理酒らしきものを入れてたたくように炒めていて、その後にネギ、豆板醤、ラー油を加え老鶏スープを加えてその後ににんにく、しょうが、ペーストした胡麻を入れて煮立てて麺と合わせるという工程だった。おそらくいつもと違うとすれば挽肉に料理酒を入れたというところかなと勝手に思っています。その料理酒が旨味をさらに効かせているような気もしたので。