【初訪】　(2009/6/2)
ちょっとした講習会がありましたので久しぶりに神保町、ここぞ！とばかりに用心棒、チャンス到来です。
気の利いた講習会でして、11：30から昼休憩を取ってくれました。
ラーメン二郎 神田神保町店の並びは15名と、これまた少ない行列でした。
待たずに着席、「５」はカウンター奥の席番号です。

待つこと8分、コールがかかります「5番の方～ぁ」
で、登場したのが画像の一杯。ドンブリは小さめですが見た目はなかなか美しい山で、横たわっているブタちゃんも柔らかくジューシーでした。これくらいの肉塊だと“噛みつく”という感覚が生まれ、-刹那-失いかけた野生が覚ましそうになります。

山頂部からドロ～っと脂に吸い付くように盛られた刻みニンニクも辛さは無く、実に良い按配でシャキッと鮮度を保持した野菜をカラメスープに浸し肉と交互にパクつきます、ヤバウマです。

スープは乳化した旨味の良く出ているスープ、醤油ダレもとのコンビネーションも悪くないですが、旨味調味料でしょうか？ちょっと強すぎた感もありました。
ただ、この系統ですと一味やニンニクは欠かせないです。

麺がいい！あ～なんて旨い麺。
滑らかな舌触りと噛んだ時のぎゅぅっとくる弾力のある歯応えは抜群です。

麺だけが突出せず纏まり感すら得られた原因の一つには「全マシ」コールにもあるかも知れませんが、あくまで好み。
麺以外の要素がどれも相性良く纏まっていたということです。
シャキッとした野菜、濃いめのカエシに甘みの脂、一味やニンニクなどの要素がバランスツ良く絡み合ったのでしょう、ごちそうさまでした。