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日曜日の9:50に到着。外待ちは10名程度で中待ちが5名の繁盛店。10:40に着席できました。中待ちの間にチャーシュー麺を注文した。オープンキッチンになっていてラーメン作りを見ることが出来る。カウンターの反対側には製麺所があり4名の方が麺作りをしていて生麺の販売もしている。麺の種類によって価格は異なり、5玉入りで900円から1200円です。着席して5分でチャーシュー麺が出来上がる。ラーメンは自分で席まで持って来るスタイルで、運んでいる間に節系の匂いが鼻に届く。スープは節の味と醤油の味が微妙に相まったバランスの良いスープに仕上がっている。麺は加水率の高い太めの縮れ麺で、ツルツル、モチモチ食感がたまらなく美味しい。これまでに食した多加水麺の中でも最も加水率が高いと思われる。チャーシューは7枚(2種類)のっていて、スープに浸しておくと、適度に脂が溶けて、甘みも増し美味しい。トータルバランスの良い昔ながらのラーメンでした。
Mars
山神
king-big
黄門チャマ
white-skywave
グロ
中待ちの間にチャーシュー麺を注文した。オープンキッチンになっていてラーメン作りを見ることが出来る。カウンターの反対側には製麺所があり4名の方が麺作りをしていて生麺の販売もしている。麺の種類によって価格は異なり、5玉入りで900円から1200円です。
着席して5分でチャーシュー麺が出来上がる。ラーメンは自分で席まで持って来るスタイルで、運んでいる間に節系の匂いが鼻に届く。スープは節の味と醤油の味が微妙に相まったバランスの良いスープに仕上がっている。
麺は加水率の高い太めの縮れ麺で、ツルツル、モチモチ食感がたまらなく美味しい。これまでに食した多加水麺の中でも最も加水率が高いと思われる。
チャーシューは7枚(2種類)のっていて、スープに浸しておくと、適度に脂が溶けて、甘みも増し美味しい。トータルバランスの良い昔ながらのラーメンでした。