バジル炒めごはん＋トムヤム豚肉ラーメン(950円)

2023.11.27 　PM12:20

案内された席に座り、注文を済ませる
麺中心のセットメニューが充実しとるね
この手の店にしては珍しく入りやすい雰囲気なんで、女性１人客も多いな
つうか女性客しかおらんやないの
卓上調味料はナッシング

８分ほどでトムヤム！
スープはほとんど粘度の無いシャバ系トムヤムスープ。
塩清湯ベースにレモングラスと辛味と風味を加えた感じで、ラーメン仕様のバランスが絶妙やね
酸味と辛味は控えめ、かなりアッサリテイストだが、物足りなさは無く万人向けな仕上り
塩分濃度は丁度いい塩梅、独特なアジアンフレーバ〜が漂い旨し

麺は中太平打ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルシコスパな食感、コイツは米粉で作ったフォーやね・・・フォ～
この系統はチープな麺で足を引っ張るパターンが多いが、フォーやとスープとの相性は抜群ですわ
麺量は180ｇ前後と思われる。

具は豚肉、茹で玉子、スナック菓子みたいなの、干しエビ、ネギ、ナッツ等の構成。
豚肉は味付け無しの茹で豚でイマイチ
干しエビが入っているならトムヤムにクンを付けても良さそうだが、干しエビじゃクンにならんのか？
つうかパクチー入れ忘れとらんか？ｗ

バジル炒めごはんは、あまりバジル感は無いが、ライスに鶏肉とタケノコの炒め物が乗ったガパオ風で旨し

やっぱアジアンなスープには下手な中華麺よりフォーが無難だということを再確認したのだよ
レイ・セフォ～に会いたくなったらまた来ますわ