チェンジしてから初のせたが屋。
今日初めて、並ばずに店内に入れました。
先客が２名いるだけでした。
　
この店はラーメン、魚郎、平つけ、油ソバのどれも完成度が高く、美味しいです。カレーはあまりに普通過ぎなんでオススメできません。

さて、チェンジしてから初のラーメンですが、かなり変わりました。しかも良くない方向に。

まずスープですが、豚骨スープが加わったことで、以前あったような強烈な魚介インパクトは鳴りを潜め、奥深い豚骨魚介スープになってました。流行の豚骨魚介に乗ってしまい、せたがやの゛らしさ゛が消えました。なので卓上のガツン汁を多めに入れ、魚介風味を足しましたが、邪魔な豚骨は最後まで消せません。穂先メンマは角切れメンマになり、チャーシューはブロック状になり、上には柚子が一欠片乗っていました。
　
提供時間が以前より2～3分長くなったこと、新人を指導する声が聞こえてしまいラーメンに集中できないこと、あとトイレも汚かった。元に戻して欲しいです。行列がなくなり、客がやたらいないのも納得でした。