久しぶりの『稲荷屋』さん。

今回の限定鮮魚ラーメンは「金目鯛」だ！
しかもシンプルに醤油ラーメン！！
凄く期待値も上がる。。。

高橋シェフが居たので久々に色々話もでき
て有意義なラーメンタイムであった。

予想外にオイリーな醤油スープ。
でもその油が凄く旨い！濃い醤油の風味も
油とマッチしていて先ず醤油ラーメンとし
て非常に美味しいのである。

スープの奥に金目鯛の風味と旨味が確りと
感じられ臭味等が一切無い！
甘くないので「金目鯛の煮つけ」汁のよう
なスープになっていないのだ！

しかも何処かコンソメ風を感じるというか
洋風な出来栄えなのである。ありがちな
如何にも鮮魚仕様の和風テイストではない。

こういう所のアプローチが本当に高橋さん
的で気持ちが良く、我々の舌を唸らせる！

本当にいつも驚かせてくれるラーメンだ。

柔らかく煮込まれた金目鯛の切り身。
豚トロ部分のチャーシュー。
多めのメンマにネギとホウレン草。
この青菜が実に爽やかで美味いアクセント。

麺も縮れて確り固め仕様。食感も楽しい
素晴らしい麺である。メンマも多く旨い！

シンプル且つ王道の醤油ラーメンであり、
充分に金目の旨さを堪能出来た。
しかも1600円はお値打ちなコスパである。
シェフは儲けが無い…と泣いていたぜ。

ご馳走様！