Item: トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO
Rating: 87
Author: 絹ごし木綿

87点

トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO（東京都千代田区）

土曜日の11時23分に到着、入店。券売機で食券購入後に着座、食券提出。店内はカウンター12席、4人卓と2人卓が1卓ずつ。先客無し。麺の茹で加減は1分かからずに着丼。スープは香味油の層が厚いが熱々ではなくてややぬるめ。和系の出汁が主張していて、かえしの塩味がキリッとした印象。麺は中細ストレートでパツパツな歯応え。長さがあって啜り上げるのが楽しい。麺線を揃えた綺麗な盛り付けだが、麺同士がくっついた箇所があって残念。具材は豚肩ロースの大判チャーシュー1枚、厚切りの鶏もも肉ローストが一切れ、メンマ、長ネギと三つ葉を和えた薬味に大っきな海老ワンタンが3個入る。肉類も上質だがワンタンの海老が丸々入った餡が大きくてかなり立派。完食完飲。先客無しで気になったが退店時にはほぼ満席。既視感はあるものの、すっきりとまとまっている一杯でした。