浅草に移転した有名店

三鷹→西調布→立川の次は浅草へ。
（迷走台風（笑））
次に狙ったのは、今月５日に移転オープンしたこちら。
渋谷は、火災に巻き込まれたんだっけ。
災難だったね。

たくさん食べるので運動は欠かせない。
最寄りは田原町駅だが、上野駅から1.5km、20分ほど歩いて到着。
雷門通り沿いの建物の２階部分。
階段の入り口左には店名の看板、頭上には、店主の写真入りの看板、縦看板も出され、開店祝いの胡蝶蘭も出されている。

階段を上がっていくと、14:40くらいという時間帯なのもあり、外待ちなしですんなりと入店できた。
店内はテーブル席主体、６割ほどの入り。
顔の小さいタレントっぽいお姉さんがお出迎え。
券売機を探すが、後会計式らしい。

空いていた２人掛けのテーブル席にご案内。
メニューは、鬼塩ラーメン、醤油ラーメン、「浅草つけ麺」と名付けられた、10杯限定の昆布水つけ麺の３種。
昆布水は醤油の可能性が高そうなので、筆頭メニューの塩を選択。
価格は1000円。
今時としては、まあ普通となってきた価格だが、チャーシュー増しは1600円と価格が600円も跳ね上がり、特製に至っては1800円ときた。
これはかなり勇気がいる。
ご祝儀相場のこの頃なら注文する方もいるだろうが、ちょっと手が出しにくいかな。

あまり詳しくないのだが、後輩のお笑い芸人らしい方も店内に来ていて、店主が出てきて記念撮影。
小顔のお姉さんも一緒に写って喜んでいたので、きっと知られた方だったのだろう。
店内は、かなりシャレた空間。
注文から７分で提供されたのは、金色の縁取り、店名の入った深い丼に盛られた一杯。

麺は、低加水の細ストレート。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
白っぽい生地にフスマが微かに入った麺だ。
あまり得意なタイプじゃないが、清湯系には良く合う。
確か浅草開化楼さん製だったかと。
スープは、初動でちょっとチープとも捉えられかねない香りがする。
しかし、それはすぐに気にならなくなり、清湯系としてはMAXに近い強い旨味が口中を満たす。
催事でも、移転前もいただいているが、基本藤谷さんの塩の旨味は強いよね。
鶏ベースだと思うが、それだけでない深さがある。
蘊蓄がないのでよく分からないが、甲殻とか貝とかも使っているような複合的な旨味だ。
具は、白ねぎ、青ねぎ、メンマ、チャーシュー。
白ねぎは白髪タイプで青ねぎは輪切り。
コリコリの細メンマは美味しい。
チャーシューは１枚に見えたが、２枚入っていた。
脂身の少なめのバラかな？
１枚はロール、もう１枚はストレートで、もしかしたらこちらは肩ロースかもしれない。
悪くはないが、何てことないレベル
チャーシュー増し＋600円は、これが増えるだけだとしたらないな。
特別なのが載るのなら説明が必要かも。
麺量は140gほど。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

相変わらず美味しい、藤谷さんの鬼塩。
デフォルトの1000円はまあアリだとして、具増しはちょっと高すぎるかな。
どんな内容なのか説明があると、注文する方も増えるんじゃないかと思った。
「浅草つけ麺」と名付けられた昆布水つけ麺は、新メニュー？
どんな出来なのか、興味がある。

何はともあれ、渋谷の災難を乗り越え、無事再開できたのは喜ばしいことだ。