Item: 一条流がんこ総本家分家四谷荒木町
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

だいぶ長い間宿題としていたこちらのお店にようやく訪問できました。嬉しいです。

スープは醤油か塩を選べるので塩をオーダー。動物系をベースとしていると思われる出汁にエッジ強めの塩気が輝いたチューニングです。スープはライトで飲みやすいですがしっかり旨味を感じられます。塩気は強めですが個人的には気になるほどではなく最後まで喉も渇きませんでした。

麺はやや縮れのある中細タイプです。卵麺のような色味が印象的です。むっちりとした食感が特徴的でノスタ系の塩ラーメンに合わされる麺に近い印象です。麺量多めでボリュームもありました。

美味しい一杯でした。ご馳走様でした！