2023.Nov.Wed

今日は午前中の仕事が無かったので半日の有給を貰い家でゆっくりしてからお昼を食べて会社に向かいます
この頃PP狙いで行っていなかったので今回はPP狙いです

9時36分、到着すると誰もいません
今日は天気が良いのですが、ベンチはお店前でした…少し寒いっす

途中から常連のおじさんがやって来たのでお話しをしなが時間まで待ちます

開店30分前で11人で並びが穏やかです

開店5分前で16人…駐車場も空いています

11時01分、開店の案内が入って右側にある券売機から表題(1150円)のボタンを選択しました

今日は朝ご飯を抜いて来ているので大盛です

挨拶し近くにいる女性店員さんに食券を預けると1番のサイコロを貰います

厨房の篠塚さんとサクさんに挨拶をしながらカウンター手前端が腰かけて行きます

今日は水曜日でズッキーさんがお休みなのでアメノオトさんからサクさんがお手伝いに来ています

11時19分、女性スタッフさんが1番さんと声をかけ取りに行きます

いつものごとく昆布水に浸っている麺の上の低温調理の豚肩ロースに紫蘇穂と藻塩を振りかけます
ライムを搾ってパクッと頂きます…旨ッ
今日は少しだけ粘土が弱いです

昆布水をまとった低加水のストレート中細麺は昆布水の旨味と甘味さえ感じる藻塩そして紫蘇穂とライムの爽やかさが一体となって美味しいです

食感もコキュムギュとし小麦も感じられて美味しい麺です

つけ汁の塩清湯は、魚介が合わさった塩ダレと豚鶏の動物系出汁に鶏油のコクが合わさって旨味が強く塩に尖りは無い上品な塩清湯です

つけ汁の中には、釜焼きの豚肩ロースと豚バラそして豚モモが入っており香ばしくジューシーで今日は薄めなので柔らかく麺と絡めて食べればメチャウマです

途中からチャーシューからの旨味が溢れて黄金色した塩清湯と合わさり白っぽくなってつけ汁の旨味が増されます

スクエアカットのシャキシャキしてアクセントになりますね

海苔は麺に巻きつけて頂くと磯の風味が味わえられます

最後は残った昆布水をつけ汁の中に入れて一気に飲み干します

11時30分、食べ終わり返却置場にトレーごと置いて終了です
因みに、割り箸とティッシュは返却置場の下の缶に分別して入れます
ここまでしなくても良いのかなwww

お店を後にする頃には、中待ち9人、外待ち10人、駐車場空き待ち3台でした

ヨコストさんは美味しいのは当たり前ですがスタッフさん皆さんの雰囲気も良いですからね

ご馳走さまでした