2023.Nov.Tue

プチ遠征をしない限り私の食堂になってしまっているヨコストさんに向かいます

10時25分、到着すると今日は天気が悪いのでお店前のベンチに腰かけ並びが6人でした

その後は立て続けで車が入って来て開店5分前には並びは16人と赤ちゃん1人です

お店前の駐車場スペースは空いています

この頃並びが穏やかです

11時02分、開店の案内が入って店内の右側にある券売機から表題(1050円)のボタンを選択して近くにいた女性店員さんに食券を預けると9番のサイコロを貰います

今日は、店内連食2人とは…
しかしワンロットで食べれます

スタッフ皆さんに挨拶をしながら案内されたカウンター席に腰かけてしばし待ちます

ライブ感オペを見ながらしばらくすると11時19分、篠塚さんから9番さんと番号が呼ばれ取りに行きます

席に戻って腰かけ麺から頂きます

麺の上に乗っている低温調理された豚肩ロースに藻塩と紫蘇穂を投下してライムを搾り頂きます

昆布水にまとった低加水のストレート中細麺は藻塩の甘味さえ感じられる優しいしょっぱさと紫蘇穂とライムの爽やかさが一体となりこれだけでも一つの製品です

醤油清湯のつけ汁は、醤油感はキリッと輪郭がハッキリと分かり豚鶏からの旨味ある出汁に鶏油のコクが合わさって凄く美味しい醤油清湯です

つけ汁の中には、釜焼きの豚肩ロースと豚モモそして豚バラがランダムカットで入っており香ばしくジューシーで豚の旨味がメチャ美味しいです

食べているとだんだんとチャーシューがの旨味が溢れて醤油清湯と合わさって旨味が増されます

スクエアカットのネギはシャキシャキとし良い仕事をしていますw

海苔は麺にマキマキして磯の風味を味わいます

最後の〆は、昆布水をつけ汁に入れて飲み干します

11時29分、食べ終わり返却置場にトレーごと置いて来て終了です

スタッフ皆さんに挨拶をしながお店を後にする頃には、中待ち8人、外待ち6人、駐車場の空き待ちはいません
それどころか1台分の空きスペースが有りました

お店の雰囲気も凄く良くて美味しいは最高ですね

ご馳走さまでした