12月14日（木）、ランチで訪問です。

スープは味噌。
前日まで開催されていたマー油の入った限定は並びがきつくゲットできなかったので、悔しさのあまり限定終了直後に訪問。
スープはとろんと濃く、味噌の風味が強く、味噌由来の塩味もきっちり尖っており、やはり格別な一杯。
追加の辛ニラを投入すれば、豆板醤など発酵した旨味がさらに追加され、満足度は右肩上がりで上昇する。

麺は太麺。
がっしりした太麺は、いつもよりは気持ち柔らかめか。
店主が厨房内にいるときは、心なしかスープも麺も相性が良い気がするというバイアス。
麺量も程良く多く、満腹感も充分。

トッピングはチャーシュー、野菜、メンマ、辛ニラ。
チャーシューは大判が1枚とここ暫くの間はこのスタイル。バラ肉のため脂身とのバランスが良い。
そして辛ニラはもはやマストアイテム。スープへの貢献だけでなく、野菜や麺とのマリアージュも素晴らしい。
ただ、やはりそれなりに辛いので、辛ニラいただくときはノーマル味噌が良さそうだ。

ごちそうさまでした。

待ち行列：4人待ち
訪問時刻：11:15
食始時刻：11:35