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88点
★ワンタンメン(塩)🍜¥1,150[ラーメン/塩]
桜上水 船越（東京都杉並区）40Clockers

「★ワンタンメン(塩)🍜¥1,150」@桜上水 船越の写真並々と注がれる白濁した豚•牛骨•鶏ガラが織り成す濃密でlightなコクに動物系出汁は複雑な味わいながらも抵抗感の無い柔らかな旨味🐓クドさが見られない円やかで独創的な微乳化Soup🥢喉越し良い薄皮に肉汁溢れるjuicyな餡は秀逸した雲呑🥟香ばしく肉々しい吊るし焼き焼豚🥩モチ×2食感にコシが強く食べ応えのある"三河屋製麺"特注手揉み中太麺の味わいに渡なべsoulを感じさせる一杯😋

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