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「ブラックキャベツ850円(大盛ランチサービス」@熊本ラーメン 大悟の写真12月21日(木)

年内最後の平日公休。

午前中、早い時間帯に地元警察署で免許の更新をし前日積み込んだ粗大ゴミを富士見市環境センターに降ろした後、残念ながら年内閉店される「和風らーめん 凪」サンのカレーつけ麺の食べ納めと思って先週に続いて訪問するも定休日w

全く何を見ているんだか。

なんか面倒臭くなって近くのコンビニでおにぎり買ってコーヒーブレイク♪

午後は他の用事もあり真っ直ぐ帰るつもりも会社の野球部の後輩がメチャクチャ美味しいって絶賛していたコチラが気になって立ち寄る事に。

川越街道沿いにあって昔から知ってたけど実は初訪問。
時間は12時半近く、丁度、駐車場に1台空きがあり駐車してから入店。

お店はカウンター席にテーブル席、小上がりもあり注文は口頭で。
メニューは「ブラック」「レッド」「ホワイト」の定番ラーメンに「特製」「チャーシュー」「キャベツ」のトッピングの中から「ブラックキャベツ」をお願い。

すると「ランチタイム」は大盛サービスとの事で、もちろんお願い。

驚いたのは次から次と来客がある人気店ですが店主さんワンオペなんですよね。
でも、店主さんの作業は手早く提供は早いですよ。流石にグループで来たお客さんが来店された時はコッチが空気を読んで手の空いた時にお勘定して貰うようですが。

さて、提供された一杯はトッピングされたキャベツで見えませんが、じっくり煮込んだ豚骨スープにマー油をまわし掛けた正に熊本ラーメンのものです。
でも、意外とアッサリしていて卓上アイテムフライドガーリックがマストです。

麺は加水率低めの中細ストレート麺。
博多系の粉っぽい細い麺より少し太くてニチッとした食感がスープとの相性が良いですね。
しかも、ランチタイムで大盛サービス。コレが結構な量で食べ応え十分。お勘定時にお聞きしたところ1.5玉、約200gだそうです。

具はチャーシューにキクラゲ、青ネギにトッピングのキャベツです。

チャーシューは腕肉でしょうか?
1cm程の厚みのあるものが1枚、コリコリ食感のキクラゲと王道スタイル。

キャベツは提供前に店主サンが手でちぎったものが沢山。
今の時期のキャベツは甘みがありバリバリっと生を早いうちに食べるのも良し。スープに沈めておいてしんなりしてから食べるのも良し。ナイスチョイスでした。

美味しかったけど個人的に沢山は要りませんがチャーシューがバラの角煮っぽいやつだったら、もっと良いのになぁ・・・なんて思いつつ完食。

ご馳走さまでした〜♪

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
キクラゲかなり多く見えます
マー油が入って美味しそうです
キャベツも合うんでしょうね

キング | 2023年12月21日 21:25

どもです。
せっかくのブラックスープが見えませんね😅
マー油はニンニクを更にコク深くして大好きです💓

こんにちは。

そそられるビジュアルですね。
麺がたくさんあっても、キャベツのおかげで罪悪感少なそうですw

pvs aka duff | 2023年12月21日 23:18

Hola!
スープが見えません。。笑
でも麺はコレです!熊本はこの太さの麺ですよね!熊本らーめん大好きです!
バラ角煮がいいですよね!同感です!!

⚽️チェケ☠️♏️ | 2023年12月22日 00:09

こんばんは。
熊本ラーいいですね!
ワタクシも今、熊本遠征の店選びに勤しんでマスw

プリティ | 2023年12月22日 00:45

熊本のブラックはやはりマー油ですか。
キャベツが邪魔になりそうです。

RAMENOID | 2023年12月22日 06:43

おはようございます^^
熊本ラーメン大好きです。
マー油好きなんですよね。生のキャベツが良く合いますよね。
角煮も好きなのでトッピングしたいですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年12月22日 07:24

どうもです、コメもありがとうございました。
こちらは知りませんでした。
具沢山、特にキャベツが多く見えます。チャーシューがイマイチっぽいですが、熊本ラーメンとしてはそこそこのテイストでしたでしょうか。

【お休み中】TETSU☆MAN | 2023年12月22日 08:40

和風らーめん 凪さんの
定休日は残念でした。

熊本系、新宿のけいかラーメン食らいしか食べたことないのですが
もう少し経験値上げたいです(;^_^A

YMK | 2023年12月22日 09:50

こんにちは!
ふじみ野に熊本らーめんのお店があるんですね。
熊本らーめん大好きなので食べに行ってみたいと思います。

麺’s | 2023年12月22日 10:07

こんにちは。
祝コメありがとうございました^^
マー油の効いた熊本ラーメン、いいですね♪確かにバラの角煮みたいな肉があるともっとテンション上がりそうです!

poti | 2023年12月22日 10:16

こんにちは😃

マー油にはキャベツが合うんですよねー
先日博多豚骨食べたんで、今は熊本の
気分ですよ。

としくん | 2023年12月22日 12:01

生キャベツで桂花ラーを思い出しました。

凪はタイミング合わずで残念でしたね。

おゆ | 2023年12月22日 14:05

こんにちは。

いつもながら見事な麺リフトですね🍜。
豚骨、マーユにキャベツがマッチしています。

glucose | 2023年12月22日 15:13

こんにちは。
熊本ラーメンにキャベツトピは経験無いですが、
良く合うんですね。
今度試してみます。

kamepi- | 2023年12月22日 15:46

こんばんは!

熊本マー油と聞くと、森林公園近くのお店を思い出します。
このタイプなら、やっぱ腕チャーよりも角煮風の方が相性いいっすよね…

凪のカレつけは、年内に必ずやリベンジして下さいナ😉

ワンオペなのに、券売機じゃないんですか。やり手ですね、ご主人。
大島の5510を思い出します。あそこもワンオペなのに後会計ですから。
余談ですが、5510は年明けの2月で残念ながら閉店となります。とは言っても廃業する訳ではなく、場所を変えてメニューもフルリニューアル、自家製麺に切り替えて営業開始される計画ですので、ご主人の味が消える訳ではありませんがw

Dr.KOTO | 2023年12月24日 16:02

こんばんは~
黒い「マー油」が掛かったの熊本ラーメンが食べられるのは,個人的に,そそられますね~。
「アクロスプラザ」まではチャリ圏内なので,伺ってしまうかも('◇')ゞ

のはろ | 2023年12月30日 00:30