まなけん
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コメント
まなけんさん、こんにちは。
あっさりは見た目も、お味も大勝軒な感じですね。
最近、有名店の店主プロデュースとか監修、みたいな店が増えてきましたね。
さんちゃん | 2023年12月23日 14:52まなけんさん、こんにちは。
確かにこの内容ならコッテリ一択になりそうですね。
何気に大勝軒の酸味は苦手なんですよね💦
ケーン | 2023年12月23日 15:20こんにちは！
こちらの店は平塚にもあって僕も２度行ってますが・・・
大勝軒・とみ田共に再現度なかなか高いと思いました。
eddie | 2023年12月23日 16:47まなけん様こんばんは。
大勝軒風、とみ田風、気分で選べるのが良いですね。しかもそこそこ味が担保されている。
横浜は家系ばっかり笑
こういうお店も進出して欲しいです。
GABAN | 2023年12月23日 18:11こんばんは！
こってりはとみ田，あっさりは大勝軒、言い得て妙ですねェ～
混んでないのに席を指定されると、確かにテンション下がっちゃいますよね…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年12月23日 18:14こんばんは。
こってりとあっさりがあるんですね！私は迷わずコッテリ選んじゃうと思います＾＾
poti | 2023年12月23日 20:03どもです。
実は昨日、同僚と都内の客先の挨拶回り中にランチで
コチラも候補でしたよ。
予定より順調だったので先に進みましたが、予定通りなら
コチラでした(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年12月23日 21:02できたばかりの頃行きました。
麺が美味しかった記憶。
RAMENOID | 2023年12月23日 23:57どもです！
ぼくも富田系列のお店でまだあっさりの方は未食です
ノス回帰の今はあっさりの方の提供も増えそうかな…
さぴお | 2023年12月24日 00:39さんちゃんさん、
有名店のプロデュース店増えてきましたね。
やっぱ似たような味になってしまうのと、有名税がかかるのが難点ですが。
まなけん | 2023年12月24日 05:20ケーンさん、
僕はあの甘みと酸味をたまに味わいたくなっちゃいます。
まなけん | 2023年12月24日 05:21Eddieさん、
確かに再現度は高いです。
逆にわざわざこの店に来なくても、近くの別の店でもいいかな？って気になっちゃいました。
まなけん | 2023年12月24日 05:22Gabanさん、
確かに家系よりはこういう店に進出して欲しいですね。
まなけん | 2023年12月24日 05:23ラーメン大好き夫婦さん
広いテーブル席が3つ空いているのに、一つのテーブル席とカウンターに集められました。
確かに団体客向けに席を空けておく必要はあるのかもしれませんが、気分のいいものではないです。結局団体客は来ませんでしたし。
まなけん | 2023年12月24日 05:25Potiさん、
こってりが正解だったと思います。
まなけん | 2023年12月24日 05:25ガッチャマンさん、
結構名前がありますからね。前から一度は行ってみたいと思ってました。
まなけん | 2023年12月24日 05:26RAMENOIDさん、
確かに麺は美味しかったです。自家製麺ですよね。
店名に「製麺」とついているだけのことはあります。
まなけん | 2023年12月24日 05:27さぴおさん、
ドロつけ麺はちょっと食傷気味のところもありますからね。
まなけん | 2023年12月24日 05:28私も同じ選択をして一味で引き締めると思います笑
再現度は高いようですね。
おゆ | 2023年12月24日 08:18まなけんさん
おはようございます。
柚子お嫌いですねw
食べる前からテンション下がるお店の対応は困ったもんですね。
りょうま | 2023年12月24日 08:23
おさってもさん、こんにちは〜
自分はあの酸味が苦手なのでコッテリになってしまいます。が、コチラのお店何店舗かあるみたいですねぇ〜調べてみて近場なら行ってみようかな？
ゴブリン | 2023年12月24日 10:58こんにちは。
かなり昔にこってりを食べましたが、とみ田っぽいなという印象でした。
あっさりは大勝軒なら、こってりの方がいいかもしれないですね。
jim | 2023年12月24日 11:38評判の良かった店長が退職してしまったので、今は過渡期かも知れません。
なお、店長は独立開業に向けて新店の準備を鋭意進行中です。面白いお店になりそうですよ。
https://ramendb.supleks.jp/s/155259.html
Dr.KOTO | 2023年12月24日 15:48おゆさん、
大勝軒系のつけダレは途中で一味投入しないとなんか物足りなく感じてしまいます。
まなけん | 2023年12月24日 17:06りょうまさん、
座席指定は混んでいる時だけにしてほしいものです。
まなけん | 2023年12月24日 17:06ぬこさん、
プロデュース店が「とみ田」だけに、はじめは濃厚を選んだ方がいいような気がします。
まなけん | 2023年12月24日 17:07ゴブリンさん
平塚と2店舗だけのようですよ。
まなけん | 2023年12月24日 17:08Jimさん、
こってりはやっぱりとみ田っぽいんですね。
まあプロデュースしているので当たり前ですか。（笑）
まなけん | 2023年12月24日 17:09Kotoさん、
へえ～、情報速いですね。この新店は期待できそうですね。
まなけん | 2023年12月24日 17:09とみ田系列店は未だにKITTE内のお店と東京駅のジャンク系のみですね🤔
両方ともにコッテリでしたよ（笑）
川崎のタッツー | 2023年12月26日 00:56タッツーさん、
とみ田はしっかり旨いですが、もうそろそろ新ノス系と呼んでもいいくらいの感じかもしれませんね。
まなけん | 2023年12月27日 21:37
真冬の寒さですね。今日も輪行でこの店を目指すことにしました。店には11:15頃に到着。店内1/3くらいの客の入りでした。にもかかわらず、席を指定されるタイプの店で、ちょっと残念な気分になりました。この店は「中華蕎麦 とみ田」のプロデュース店のようです。メニューはこってりとあっさりの二本立てです。とすると、こってりの方は何となく味の想像がつくので、あっさりをポチです。麺は標準で200gでした。
着丼まで10分です、見るからに大勝軒の系統に見えますね。ではまずは麺からいきましょう。麺は中太のもっちり麺でこれも大勝軒っぽいです。大勝軒より固めですが、一般的にはやわの部類にはいるでしょうか。隣の方のこってりを見ると麺が違いますね。使い分けているんですね。
ついで、邪魔者の柚子を排除して、タレにつけていきましょう。これまた大勝軒の系統の味です。鶏豚出汁に甘めの味付け、酸味もしっかりありますね。慣れているせいもあって、このつけダレですと上記の麺がベストマッチに思えます。このタレには一味が合いますね。途中で投入するとピリッと引き締まった味になりました。
具もシンプルにチャーシュー、メンマ、海苔、ゆで卵、ナルトといった布陣です。大きな特徴はありません。
麺200gはあっという間に完食。体感的には200gより少なく感じました。つけダレはそのまま飲んでちょうどいいくらいでしたので、レンゲで完飲してFinishです。
なるほど、こってりはとみ田、あっさりは大勝軒って感じなんですね。周りの人を見るとあっさりを頼んでいるのは僕だけでした。とみ田プロデュースの店なので、やっぱこってりが正解のような気がしました。