大井町立食い中華そばいりこ屋（いりこ（淡口））
#ラーメン #ramen #大井町立食い中華そばいりこ屋 #いりこ屋 #大井町

2023年12月オープン
開店前にはのスた@大井町の山中店主もいらっしゃったがらぁめん大山＠富士の店主が厨房で調理
初日のメニューは濃口味噌いりこ大麺のみだったが2日目からはデフォルトのいりこ（淡口）の他トッピング類のみの提供
他の未提供メニューはいりこ（濃口）、ふぐだしラーメン、えび油そば、濃口味噌いりこ大麺、M.O、ポン酢大麺、いりこつけ麺、美瑛つけ麺の（肉だし）（カレー）（えび）となっている
いりこ（淡口）を注文

スープはいりこ出汁に背脂が浮く醤油清湯で手鍋に寸胴からスープを足してカエシを合わせて温めるスタイル
煮干出汁は比較的穏やかでやや甘みのあるテイスト
旨味はギュッと詰まって朝からグイグイ飲みたくなるスープ

麺は三河屋製麺の菅野製麺所の細縮れ
黄色い昔ながらの麺といった趣でモソッと柔らかめ

チャーシューはレアタイプのロースが綺麗に折り畳まれしっとりと柔らかい
煮豚のバラ（有料トッピング？）は分厚く柔らかでホロッと崩れるタイプだが食べ応えもありこのラーメンに相性の良いトッピング
その他粗めのネギに海苔はスープに溶けやすいもの

注目の新店だが他のメニューも気になる