土曜の昼、五反田の彩音さんに行ってみました。
12時半くらいの到着で外待ち5名ほどに接続。少し待って後ろを振り返ると、交差点の反対側の離れたところからも行列が…。こういう並び方って苦手なので、タイミングがよかったですね。

さほど待たずに入店、食券機で特製の塩ラーメンを注文。

底が見えるほどクリアな黄金色のスープは、鶏清湯ベースに焼けるような煮干の旨味も効いており、香味油の効果などもあってか淡麗ながらも厚みが感じられますね。塩ダレは白醤油なども使っているとのことで、すごく輪郭のはっきりした味わい。これは文句なしにハイレベルなスープで、すごく美味しいですね～。
麺は全粒粉入りの細ストレート。加水率低めでざっくりとしたコシがあり、スープをいい感じに吸っておりますね。麺も鉄板といった印象です。具も素晴らしく、ローストビーフのようなレアチャー、鶏ムネも秀逸で、ワンタンもしそか何かが入っているのか独特な味わいで面白いですね。

素晴らしい淡麗塩ラーメンを堪能させていただきました。来年、醤油、まぜそばなども食べに再訪してみたいと思います。