また食べたくなる味噌だった～！の巻

12月下旬の週末、お昼に訪問。先待ち客18名、帰りの待ち客数名。

今年もこちらの味噌を食べねば。
正午過ぎに到着すると、ウェイテングシートには18名の記載があって人気です。

でも、29分後にカウンター席へご案内。
店内は井川店主さん、N女史、男女店員さん3名の体制。

少しして、着ラー。
それではスープから。
香味油のコクと味噌タレの塩気、遅れて辛味が来つつ、ベーススープのコクも充分です。
鶏清湯なのに、厚みに不足は無し。
炒めた挽肉と玉ネギが効果的かと。
辛味噌タレも旨味が強いです。
やっぱり、美味しいですね～！
マー油の部分を飲むと無性にご飯が欲しくなります。
ライスを先に頼んでおいて良かった～。
そして、食べ進めると結構、辛いです。

次にを。
麺は低加水の平打ち中細ストレート麺。
スープを適度に持ち上げ、しなやかさで小麦感のある歯切れと味わい。
いつも平打ち麺ばかりだったけど、自家製細麺も美味しいですね。
マー油を絡めても美味しいです。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、挽肉、白ネギ、青ネギ、白ゴマ、サービスチャーシューです。
バラチャーシューは、脂身がトロッとしつつ、赤身の肉質も確り。
挽肉は味付けが肉の旨味を引き立てます。
麺に絡めても旨し。
ネギ類の香味も効きます。
味玉は、半ゼリーな黄身の状態や味付けもバッチリ。

麺を食べ終えると、スープに玉ネギや挽肉が沈んでいます。
堪らず、ご飯をドボンします。
間違いのない美味しさです。

あっという間に完食。
やっぱり、味噌も凄く美味しかった。
また、食べたくなりそうです。
ご馳走様でした。