やっぱり、美味しい一杯だった～！の巻

11月中旬の週末、お昼前に訪問。先客不明、帰りの待ち客9名。

3ヶ月ぶりのこちらへ。
空いているカウンター席へご案内。
お冷やが届きます。
ひょっとしたら、味噌が始まってるかなぁ…
と思ったが、まだでした。
背脂地鶏中華そばを、塩、手もみ麺でお願いします。
店内は井川店主さん、男女店員さん5名の体制。

少し待って、着ラー。
味玉サービス、あざっす。
それではスープから。
円やかな背脂のコクに適度な塩気、煮干しとシジミを影に感じながら、滋味ある地鶏が伸びていきます。
地鶏が引き立っていて、美味しいです。
地鶏中華と値段が変わらずに背脂が載っているのでお得にも感じるし、満足度も上がります。

次に麺を。
麺は加水中程度の平打ち手もみ縮れ麺。
縮れが適度にスープを持ち上げて、フレッシュな小麦を感じるモチモチな味わい。
この麺、好きだなぁ。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー2種、メンマ、白髪ネギ、三葉、サービス味玉です。
豚釜焼きチャーシューは柔らかい肉々しさで、ちょいスモーキーな香りと共に、閉じ込められた肉の旨味が溢れ出ます。
やっぱ、こちらの釜焼きは絶品です！
豚バラチャーシューはホロトロに崩れて、脂身も美味しいです。
穂先メンマはコリシャキ食感。
白髪ネギは麺と一緒で、シャキシャキ。
三葉の香りも好きです。
味玉は、黄身が流れ出しそうで流れ出ない
、ベストな状態。
背脂スープをチビリチビリ…

あっという間に完食。
やっぱり、美味しい一杯でした。
ご馳走様です。