12/19（火）18：05　開店時2名待ち　

5分遅れでオープン。中年男性1切り盛り。入って左手に券売機。左手にカウンター3席。右側に向かい合わせのカウンター。

沼津産の鯵の干物を使ったダシとの蘊蓄通りで、スープからは鯵の豊潤なコクが広がりつつ、糀感強めの味噌風味もしっかりと感じられる。両者はきれいに調和していて、ほんのりと甘みも感じおいしいスープ。表面の油の層は多めで、熱々のスープが楽しめる。こってり感は然程でもない。

麺箱から三河屋製麺と思しき、太平打ちの軽い縮れ麺は、つるんとした麺肌にもちもちした歯ごたえで、これも好みのタイプ。平打ちでも厚みにむらは少なく一定。

具は、刻み青ネギ。メンマは極太で、味の浸み込みはまずまず。炒めモヤシ。油の乗りがよく艶やかで香ばしさもある。紫キャベツの細切り。薄いレアチックなものと、脂身しっかりついた厚く・長方形のバラ。前者は生ハムのようなしっとりとした食感。後者は提供直前に炙られていたので、香ばしく、柔らかくおいしかった。

出汁が豊かだと味噌風味も際立ち良い相乗効果を生む好例。機会があればほかのメニューも食べてみたい。