カナキン
white-skywave
itodai
ratomen
さぴお
お志乃
コメント
話題のでぶちゃんですね。
替玉だと麺の硬さを指定できるんだ！そうでしたか。
クリーミーな博多豚骨、一度はここで食べてみたい。
mona2 | 2024年1月7日 16:40こんちわ。
本場の博多ラーメンってもっと安くなかったでしたっけ？
場所が高田馬場だから地代が含まれてるのかな？
すてぞー | 2024年1月7日 17:04おはようございます。
ラーメンが1000円を越えるのは最早当たり前になりましたね。
原材料の高騰などを考えたら当然至極なんでしょう。
ちょっとお高いと感じても美味しければ全然許せますよね。
ノブ（卒業） | 2024年1月8日 08:23こんばんは
豚骨ラーメンで1000円越えてきましたか‥
青臭いのが気になりますね。
あひる会長 | 2024年1月8日 20:50mona2さん
麺へのこだわりと、客の好みを尊重する柔軟性。
どちらも両立させるなかなかのアイデアですね。
カナキン | 2024年1月8日 23:34すてぞーさん
間違いなく場所代もあると思いますが、
ステータスを上げるような意味合いもあるようです。
カナキン | 2024年1月8日 23:35ノブさん
ですね。
だからこそ、おいしい店で食べたい。
さすがに私も頻度が落ちてきましたよ。
カナキン | 2024年1月8日 23:36あひる会長さん
青くささはなんだったのか。
とくに替玉のときに感じました。
他の皆さんはどうなのか気になります。
カナキン | 2024年1月8日 23:36
最近ランチをやめ夜営業に絞ったそうで、
テーブルにはグループの飲み客が楽しそう。
完全に乳化した、とろみを感じる豚骨スープ。
臭みはあるものの、それほどクセを感じさせない。
スープの材料は私には分析できないが、
まったりと深みのある味わい。
塩気が控えめなのが私にはちょうどいい。
鼻を抜ける匂いが青くさく感じるのはなぜだろう。
ストレート細麺は最近リニューアルしたらしく、
替玉を除いて麺の硬さは指定できない。
クツリと爽快な歯ざわりが博多ラーメンらしいね。
小麦の風味をしっかりと感じることができる。
替玉をバリカタで頼むと、さらに食感を楽しめる。
薄切りの豚チャーシューもなかなかの旨さ。
博多豚骨ラーメンで税抜1000円は、
店主のこだわりだとネット記事で読んだ。
ラーメン新時代を切り拓くたくましさに拍手。