なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
75点
正油ラーメン[ラーメン/醤油]
自家製麺 甚（東京都台東区）ratomen

「正油ラーメン」@自家製麺 甚の写真自家製麺甚（正油ラーメン）
#ラーメン #ramen #自家製麺甚 #浅草 #田原町

2023年12月オープン
自家製麺啜乱会＠新小岩出身
麺メニューは正油ラーメン、塩ラーメン、汁無担々麺辛痺、魚壊まぜそば、味噌ラーメンの他トッピング類
正油ラーメンを注文

出身店と同様レンゲに店名が記載されているのが特徴的
鶏ベースのスープは醤油の旨味風味が醸され水鳥系のような単調さはなく厚みのある出汁と香味油のコクを感じる

麺は店内製麺による自家製で中細ストレート
艶やかでムニムニモチモチとした食感
数年前に食べた啜乱会のものとスープ麺の系統は同じ印象

チャーシューは豚ロースと鶏ムネの低温調理で細かめに刻まれた白ネギが多めに入りシャキっとした清涼感

正油は特徴的な何かは無いが味噌や魚壊まぜそばが気になる

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。