麺量が多くて満足したけど、味わいは軽やかな一杯だった～！の巻

12月下旬のお昼に訪問。先客8名、後客6名。

約5ヶ月振りにこちらへ。
前回食べた、火山つけ麺が食べたくなりました。
敷地には他に3事業所があり、隣店の前に駐車したら、車の移動をお願いされました。

空いているカウンター席に着席。
迷うことなく、火山つけ麺（300g）1,050円を口頭でお願いします。
お冷やが届く素振りはないので、セルフか。
店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。
店主さんは声が良く出ていて威勢がよく、大将と呼びたくなります。
軽快な鍋降りも健在です。
隣の方は丼がドデカ…火山つけ麺の500gか？

やや時間が掛かって、着ラー。
まぜそばとしても楽しめるのがウリです。
それでは麺から。
麺は多加水の中太ストレート麺。
しっかりと冷たくてヌメリが有り、仄かな甘ショッパと唐辛子の香りがしますが、麺量200gの時より、味付けが軽いです。
＋50円で麺量＋100gは嬉しいけど、その分、味付けは軽く感じられます。

次につけ汁だけを。
熱々で、油脂のコクに適度な塩気と軽い辛味、酸味のあるライト豚骨です。
酸味が食欲をそそります。

次につけ汁に浸して。
混ぜそば風の味付けは洗い流され、シャバなつけ汁を穏やかに持ち上げて、ズルズル～。
酸味のあるシャバ豚骨で、サッパリと食べられます。

具はチャーシュー、挽肉、唐辛子、スライスレモン、つけ汁にネギです。
「お前なんか、滅茶苦茶にしてやる～！」
軽い甘さと仄かに唐辛子がピリッとします。
色の割に辛くはなく、甘味や独特の香りがあるのは、韓国唐辛子かと。
まぜそばとして食べるには、やっぱり味付けが軽いかも…
卓上にある調味料は、ブラックペッパーのみか…

バラチャーシューは冷たくて、脂は固まり気味。
挽肉は甘味があり、旨味を添加してくれます。
レモンを麺に絞りかけると、酸味が爽やかでいいね。

スープ割をお願いすると、ベースの豚骨スープが入れられてリターン。
チビリチビリと塩分を補給。

あっという間に完食。
麺量が多くて満足したけど、味わいは軽やかな一杯でした。
ご馳走様です。