年末にコロナでダウンしていたが久々に麺活。まずはちょうど1年ぶりにこちらへ。
毎年三が日に限定をやる歩夢だが今年は1日：台湾まぜそば、2日：海老ラーメン、3日：黒ゴマの汁無し担々麺となっている。
到着すると意外にも行列はなし。早速券売機で「海老：1,300円」と「生たまご：70円」を購入すると空席2だった。
厨房には店主さんと3人の助手さん。常連さんが多い店なのでいつ来ても賑やかで雰囲気がいい。
しばらくして声がかかったので「ニンニクアブラ」とコール。

スープは名前通り海老の味がかなり効いている。香ばしさだけでなく海老らしい甘さもちゃんと感じられてニンニクともよく合う。また野菜の下にも干し海老がかなりの量入っていてこれが風味を増していた。
麺は歩夢らしい二郎系の中では平打ち度の高い形状。うどんの様なモッチリとした弾力があって麺自体の味もしっかりとしている。豚星とは随分違う歩夢ならではの麺を作り上げたのが素晴らしい。
半分ほどは生卵を使ってスキヤキスタイルで。
ブタは中ぶりが2枚入り。厚みもありトロトロに柔らかく絶品。
野菜はデフォでもそれなりの量でクタ気味の食感。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。今年はなるべく完飲は控えよう…。

二郎系＋海老はもうすっかりメジャーな組み合わせだがこの店でもハズレなく美味かった。
ここは冷やし中華も絶品なのでまた夏になったら食べに行きたい。
接客もとてもよかったです。
そういえば金沢八景店は昨年閉店してしまったんだな。結局一度しか行けなかったのが悔やまれる。

昨年は1年通じて順調にラーメンを食べていたが最後の最後でコロナを食らってしまった。
今年はとにかく健康第一で乗り切りたい。