2009.6.8 13時ちょっと前訪問。
待ち団体さん7名。
カウンターに空席ができたため、
テーブル席待ちの団体さんより先に、
5分程度の待ち時間で着席できました。

バリカタ・こってりでオーダー。
ランチサービスの小ライスも付けました。

丼はすぐに到着。
青ネギがこんもりと山を形成しています。

まずはスープ。
瞬間和風出汁の風味を感じ、
すぐ後にぽってりとした豚骨のコクが追従してきます。
"こってり"で注文したせいもあって、
乳化した脂のとろりとした喉越しですが、
ベースにしっかりとした旨味があるせいか、
ぎっとりとしつこい印象はさほどありません。
きちんとおいしい豚骨スープという感じです。

極細というよりもほんの少し太さのあるストレート麺。
ぼく自身の経験上の"バリカタ"よりも若干柔らかめですが、
麺自体の風味も残しつつスープとの絡みも上々で、
芯をはっきりと残したような茹で加減とはまた違う美味しさを感じます。

山盛りの青ネギは、後半になりスープの熱でしんなりしてからの方が好印象。
あくまでもスープを主役とするように、
さりげない味のアクセントを演出してくれます。

チャーシューはもも肉で作ったハムのような、プリプリとした食感。
程良い甘味が余計にそう感じさせるのかもしれません。
個人的な好みはホロホロ・ロールバラチャーシューなのですが、
この一杯にあっては、とても相性が良いように感じました。
食べ進むうちにやや塩っぱく感じるスープにあって、
ほんのりとしたチャーシューのこの甘味が良いアクセントになります。

総じて、ぼくの乏しい九州豚骨系の実食経験からですが、
かなり好みの一杯。
たんめん系のメニューも気になります。