003_お正月限定イベリコ豚のごちそう焼豚麺（¥1300）
※チャーシュー7枚
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GRiLLED PORK, CHiCKEN, ETC.
【16PCS】SHEET, PIECES, STiCK, LUMP
「イベリコ豚が無くなり次第終了」の投稿に慌てて突撃した格好だが、端から3連休の何処かでは行こうと企てていた訳で、浅草寺での初詣とセットでランチタイムに向かった。その刻は、お正月らしい「寿」印のナルトがセンターに飾られると疑わなかったし、ましてや年始一発目の大安に引いたおみくじで凶が出るなどとは思いもしなかった。。
12時半頃と少し出遅れたので並んでるわ、と近付くとほぼ隣の「みつヰ」さんの行列らしく、そちらも宿題店には変わりないが今熱いのはコッチだと、粋な正月飾りを横目に入店した。
珍しくNO券売機の後払いシステムらしく、先ず席に通されたら卓上メニュー帳に一切触れる事なく、「正月限定麺って残ってますか？」と問い掛けオーダー。「有りますよ」と無事に通り、安堵し漸くメニューを開きレギュラー品のラインナップに目を通した。
10分弱で、明らかイベリコ使いのデカバラチャーシューがドドドンと重なる一杯が着丼。
基本の東京醤油ラーメンと同スペックと思しき、すっきりクラシカルで真っ直ぐに旨いブワワと滋味深い老若男女に嵌る王道醤油スープ。
合わせる麺は、ツルツルツルツルと2回じゃあ足りず4回連ねた表面感で滑りモチムチと弾ける、自家製麺多加水平太ストレート麺。まだ足りないからツルツルと足しとこ。
手前で蓋する主役のイベリコ豚のバラチャーシューは長くしかも肉厚で、噛めば脂身の甘い旨味がジュワーを越えドバーと溢れ出、3枚でも丈があるので毎度2口で食べる事となるから6回旨味ドバーな幸福感が訪れる。レギュラー麺にも乗る吊るし焼きロースチャーシューは4枚で、薄めだが纏ったスモーキーさでギアが上がり、ネオレトロな世界観にピタリと嵌る。ジュワドバな旨味に溺れスモーキーな風味を浴びる緩急を交互に愉しみ頂く2種肉は、もう完全にご馳走レベル。寿だ！